一道家鄉美食，就是一份鄉愁。一道手抓羊肉，将西北人的豪情演繹得淋漓盡緻。提到手抓羊肉，自然就想起了甯夏著名非物質文化遺産——國強手抓。

　　一份優質上好的手抓羊肉，每一個環節都需精心把控。沒有多餘的加工，不必其他的調味品，将最原始的美食味道，加以時間的“佐料”，慢火炖煮即可。

　　國強手抓不光成為了遊客必吃美食，還傳遞了甯夏人對手抓羊肉的深厚情感。大家沒有頭緒去哪裡吃的話選擇這家基本沒什麼問題，羊身上的其他部位都可以在這裡吃到~

　　“長脖子雁，扯紅線，一扯扯到中甯縣...”，這句流傳于甯夏中甯的歌謠中所說的長面就是蒿籽面，據說已經流傳了360多年。

　　蒿籽面的口感清爽可口，餘味悠長，具有很高的食療價值。制作工藝與平日我們吃到的面食也不同，每一步都嚴格把控，用料也非常講究，想必這也是蒿籽面受大家歡迎的原因吧。

　　在甯夏，想吃到餡大、皮兒薄的手工水餃，仙鶴樓是首選。上個世紀80年代從街邊起家的小館子，經過多年經營，現在已然成為衆食客趨之若鹜的餐飲名店。

　　數十年如一日堅持初味不變，餃子餡選用優質的鹽池羊肉，調味秘制而成，油煎餃子是來這裡必吃的，入口油而不膩。現在店裡還有餃子方便食客外帶回家自己煮，方便了不少。

　　這道菜的羊肉得水土之利，無膻味，肉質細嫩，入口肥而不膩。黃渠橋羊羔肉的制作技術不僅被列入非物質文化遺産，它的魅力還大到許多遊客為了品嘗美味，專門奔赴到黃渠橋。

　　正宗的黃渠橋爆炒羊羔肉味道鮮美，堪稱一絕。紅燦燦的辣椒包裹着羊肉，綠色的青椒完美地激發了羊肉的鮮味，再加上柔軟又筋道的土豆粉條兒，直叫人垂涎欲滴，欲罷不能~

　　任何遠道而來的遊客在品嘗了這道正宗的黃渠橋羊羔肉之後，必定會伸出大拇指連連稱贊。

　　一碗正宗八寶茶的原料非常考究，一般指：茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄幹、冰糖這八種茶料，俗稱“老八樣”。

　　劉三朵八寶茶體驗館不僅有各式口味的八寶茶，還是一個小型八寶茶的博物館，是吳忠八寶茶種類最全的店鋪。

　　店裡裝修很有設計感，陳列着許多精美的茶具，對感興趣的口味還可以現場品嘗，喜歡喝茶的朋友來到這裡絕對不會空手而歸。

　　羊肉搓面是甯夏盛行的一種風味面食。很像西安的拉條子，純手工擀制而成的面條，筋道可口，值得一試。

　　這裡的羊肉搓面像極了藝術創作，搓面雪白、香菜翠綠、羊湯清亮、豆腐乳白、羊肉鮮嫩，用筷子挑起，瞬間就香氣四溢了，不僅味道好吃，價格實惠，分量也是沒得挑，快跟小編一起去吃吃吧~

　　羊雜碎食材豐富，口感非常有嚼勁，大部分喜歡吃羊肉的甯夏人，都是以一碗羊雜開啟美好的一天。

　　這就是羊雜碎的魔力。初見它，品嘗的過程就是一種探險。這份勇氣，馬上會得到鮮香熱辣的回饋，直到你的味蕾徹底被它俘獲，徜徉在獨特的羊鮮味中，一邊由衷贊歎，一邊心懷敬畏，再氣定神閑地說一句，“美咂了！”

　　沒有哪個疲累的靈魂，是一碗羊雜碎喚不醒的。如果有，就吃兩碗。

　　甯夏的高擔釀皮色澤微黃、質地彈潤，吃起來很糯很有嚼勁，配上一勺紅油辣椒和麻醬，使得釀皮的口感更上一層。

　　外地的朋友們，來甯夏一定要吃上這一口！

　　耿 婷丨編輯

　　劉 楓丨責編

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