我是小面姨。今天小面姨給大家分享六道老人美食做法。可能很多關注我的網友都看到了，我做的美食教程裡面，大多數都是一些适合大人小孩吃的食物，尤其對于女性和小孩的居多。不過，今天我打算給老人們分享六道秋季适合吃的美食。長期以來，其實我們對老年人在飲食生活方面的關注是很不夠的。在生活裡，他們是最應該值得關注的，接下來才是孩子。

這六道美食是我長期做美食的心得，也是專門為老年人精挑細選出來的美食，相信很适合老年人的胃口。老年人早餐要吃的營養均衡全面，盡量要選擇容易消化吸收的食物。早餐是保證一天活動和精力的基礎，最好不要長期吃單一的早餐，要多變花樣吃，這樣對健康和營養補充都有利。建議中老年人，早餐少吃面條和稀飯，多吃這6樣，營養又健康，接下來，我把這六道老人美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【六道老人美食】

【荞麥南瓜包子】

食材：荞麥面粉、小麥面粉、南瓜、酵母、白糖。

做法：1、200荞麥和100克小麥面粉混合，放入3克酵母粉，1勺白糖，分次加入溫水，攪拌成面絮，再下手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜，放置一邊，讓其發酵至原來的兩倍大小，秋季一般情況下30分鐘左右就發酵好了。

2、準備一塊南瓜去皮去瓤并清洗幹淨，切成薄片，放入蒸鍋蒸熟，南瓜蒸熟後特别容易出水，選擇水分少的闆栗南瓜，包起來不流湯，南瓜蒸熟後，倒掉多餘的湯汁，用勺子趁熱壓成南瓜泥。

3、将發酵好的面團充分揉勻，然後搓成條，分成大小均勻的小劑子，取一個小劑子，擀成圓片，取少許南瓜泥，放入面皮中央，用自己的手法包起來，收口朝下，揉成光滑的面團。

4、包好的包子，冷水上鍋，蓋上蓋子，稍微松弛幾分鐘，然後開火上氣蒸15分鐘即可，香軟有嚼勁，健康營養。

【蒸土丸子】

食材：土豆、小麥面粉、玉米面粉、鹽、胡椒粉、料汁：蒜泥、鹽、醋、生抽、辣椒油、蔥花、香油、清水。

做法：1、準備土豆兩個洗淨，削去外皮，用先切成薄片再切成細絲，為了方便我直接插絲器擦成細絲，（用黃心土豆口感更好）。檫的土豆絲有點長了，我們從中間切上幾段，切短點，做丸子好操作，然後放入盆中。

2、土豆絲段裡隻需要加入少許鹽，胡椒粉2克，攪拌均勻，其它調味品不需要再加了，再放入玉米面1勺，面粉1勺，玉米本身屬于粗糧，裡面含有大量的膳食纖維、亞油酸、維生素e，适量的吃對身體好。

3、使每一根土豆絲都均勻裹上面粉，增加土豆絲的黏性，方便團成丸子。

4、然後戴上手套，取适量土豆絲，用掌心搓成小圓球，大小适中就可以了，不要太大。鍋中加足量的水，放入丸子，蓋上鍋蓋，大火水開後，中火蒸至10分鐘左右，（丸子大點，可以延長蒸至時間。）夾上一個丸子沾上料汁，味道口感太棒了。

【南瓜口袋餅】

食材：260克南瓜、面粉400面粉、4克酵母、5克白糖。

做法：1、準備1塊老南瓜洗淨去皮切成薄片，鍋中加水，把南瓜放入籠屜蒸15分鐘蒸熟，取出放入碗中趁熱，用勺子壓成南瓜泥。

2、加入面粉，面粉分次加入，南瓜的吸水性不同，再加入酵母，白糖，用筷子把南瓜和面粉攪拌成面絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜發酵。

3、發到面團2倍大，手指戳洞不回縮，有蜂窩狀就可以了，再調個油酥，碗中倒入1勺面粉，加入少許鹽，倒入熱油，充分攪拌融合油酥就做好了，面團取出揉勻排氣，搓成長條狀，切成大小均勻劑子，擀成圓餅狀，包上适量油酥，收口捏成包子狀。

4、收口處朝下，用擀面杖擀成牛舌形，擀好所有的面胚，放入蒸鍋，大火水燒開後，蒸15分鐘，焖3分鐘再取出來，我準備了些生菜，煎蛋，火腿片，裝入口袋餅的，蔬菜自由搭配。

【玉米面菜團子】

食材：菠菜1大把、雞蛋3個、蔥花少許、半勺的鹽、半勺花椒粉、1勺蚝油、1大勺熟油。

做法1、菠菜一大把，摘洗幹淨，菠菜是自己小菜園的，很新鮮，鍋中燒水，放入菠菜熱水中燙1分鐘，過涼水撈出攥幹，切碎裝碗。

2、準備三個雞蛋，磕入碗中加少許鹽打散，熱鍋倒入适量的油，油熱後倒入雞蛋液快速炒散炒成小顆粒，把炒好的雞蛋粒和切碎的菠菜放在一起，切點蔥花，加半勺的鹽，半勺花椒粉，1勺蚝油，1大勺熟油，攪拌均勻。

3、開始做菜團子，取菜餡盡量團緊，放到玉米面裡滾一下，沾些清水在團子上，繼續粘一層玉米面，多重複幾次，盡量将玉米面粘勻。

4、蒸屜上刷食用油防止菜團子粘鍋，菜團子放在蒸鍋裡，水燒開後，蒸8分鐘出鍋，裝盤，健康美味，皮薄餡大，特别好吃，一鍋不夠全家人吃。

【土豆絲雞蛋餅】

食材：土豆3個、雞蛋3個、香蔥3根、澱粉适量，鹽1勺、五香粉1勺。

做法：1、中等大小的土豆3個，雞蛋3個，香蔥準備好土豆去皮後擦成土豆絲，用刀切成細絲也行，用擦絲器很節省時間。

2、3個土豆全部檫成細絲，不用沖洗掉土豆澱粉，裝入大點的碗中，加1勺鹽，1勺五香粉土豆絲和鹽五香粉攪拌均勻，适量澱粉，澱粉不許加太多，土豆絲上薄薄粘上一層就可以了，全程不加一點水，用筷子攪拌均勻，這是土豆絲會變軟。

3、雞蛋打入碗中，香蔥洗淨切成蔥花，放入雞蛋中，加少許鹽攪拌均勻，平底鍋放适量油，取适量土豆絲，放到平底鍋中，攤成一個一個的小圓餅，中間整理出小洞，放入一小勺蛋液。

4、中小火煎，下面的土豆絲，成型了，就翻面煎，多翻幾次面，兩面金黃有脆皮就好了，出鍋趁熱吃，香香脆脆的，特好吃。

【芹菜葉餅】

食材：芹菜葉1把、雞蛋2個、面粉1小碗、牛奶半袋、鹽1小勺、胡椒粉1勺。

做法：1、食材備好，芹菜葉洗淨切末，打入2個雞蛋。

2、攪拌均勻，加鹽，胡椒粉拌勻，要少量多次的放入面粉拌勻。

3、再牛奶或清水，做成能夠流動的面糊，混合攪拌均勻，靜置幾分鐘。

4、 熱鍋底刷一點油，倒一勺面糊，用鏟子把芹菜糊攤成厚薄均勻的圓餅形狀，待一面上色後再翻面，煎至兩面金黃即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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