開年回來,請容許我做一個雞胸肉終結者。
誰讓它是肉界低脂肪高蛋白的代表呢,能滿足吃肉的營養需求,又不怕油膩發胖~
什麼?有人說它又柴又沒味道?!鐵定沒試過這樣蒸着吃
蒸之前,先用粉腌制一番,這樣做的雞胸肉,鮮嫩不輸魚肉,更勝在無油健康,對腸胃來說也好消受些
盤中再鋪上一層鮮菇作底,與葷食同蒸,我喜歡用肉質肥厚、味道鮮美的海鮮菇。
菇如其名,海鮮菇自帶獨特的蟹香味,蒸熟後的海鮮菇香氣會更加明顯,搭配清淡的雞胸肉,鮮得出彩!
加之海鮮菇有很高的營養價值和藥用價值,初春換季易感冒,多吃菌類食物,能提高身體的免疫力哦~
- 食材準備 -
海鮮菇250g 雞胸肉300g 食用小蘇打粉3g 生抽10g 黃酒10g 蚝油10g 食鹽3g 白砂糖3g 黑胡椒碎2g 辣椒粉1g 玉米澱粉5g 蔥花10g
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.雞胸肉洗淨切成大塊,加入食用小蘇打粉抓拌均勻,腌制2小時以上
*放小蘇打腌制可以讓雞胸肉口感更加嫩滑,家裡沒有小蘇打的可以不放,但口感就沒有那麼好哦
2.腌制好的雞胸肉塊用清水反複清洗3~4次,擠幹水份備用
3.往清洗幹淨的雞胸肉塊中加入生抽、黃酒、蚝油、食鹽、白砂糖、黑胡椒碎、辣椒粉、玉米澱粉,用手抓拌均勻,腌制半小時以上
4.選一個深盤,盤底先整齊的鋪上洗淨的海鮮菇,再均勻擺上腌制好的雞胸肉塊
熱水上鍋蒸12分鐘,撒上蔥花即可開吃
做蒸菜最不費功夫,掀鍋端上桌,看着是滿盤的肉菜,撲鼻來的卻是海鮮菇的鮮香,就一點也不顯油膩了。
大塊的雞胸肉落入嘴中,鮮嫩得biu汁,筷子戳開,雞肉紋理清晰可見,泛着嫩滑的雞汁光澤,說它是去皮的雞腿肉我也信了!
肉汁中有微微的酒香,又有幾許黑椒的辛香,蠻有風味~
海鮮菇的味道聞起來比較厚重,但此刻的鮮味融為湯汁,浸合了肉香,吃着滿口清脆鮮爽~
盤底剩的鮮菇雞湯,也是拌飯神器,淋在米飯上,每一口飯都是鮮香的滋味!
要是你身邊有減脂的朋友,真得推薦下這個蒸雞胸肉的做法,比水煮雞胸肉香十幾倍啦!
小主提示:
1.雞胸肉選用新鮮的制作比較好
2.黃酒可以換成自家有的料酒哦3.盤子記得選用深一點的,因為海鮮菇會蒸出很多水分
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