每次介紹美食的時候都要發愁，我們國家國土遼闊，人口衆多。在飲食文化上也各有不同。無論怎樣作為一個美食小編隻想搜刮全國各地的美食介紹給各位朋友。所以我們一起讨論，一起長見識。

三鮮的說法有很多，不僅有南北之分，還有南北方内部的分歧，小編就各選了三樣，也希望朋友們可以補充自己愛吃得三鮮，或者自己家鄉習慣吃的三鮮美味。

茭白

茭白是清鮮之物，吃起來口感脆嫩，簡單的炒制就能激發出它的鮮美。

推薦做法：茭白炒肉

1.準備食材：

兩根茭白去皮後切成菱形片；紅椒去籽後切成菱形片；五花肉去皮切成薄片；大蒜切成薄片；生姜切成菱形片；大蔥白切成碎沫備用。

2.開始烹饪：

起鍋燒水，水開倒入茭白和紅椒片焯水1分鐘左右，撈出用清水沖洗後瀝幹水分。

熱鍋涼油倒入五花肉翻炒2分鐘左右，倒入蔥姜蒜炒出香味，倒入老抽、茭白、料酒翻炒均勻，加入白糖、胡椒粉、生抽、食鹽多翻炒一會，茭白熟透後可以出鍋裝盤了。

蓮藕

推薦做法：蓮藕紅棗湯

1.準備食材：

一節蓮藕去皮後切成小塊，放到加了醋的清水浸泡防止氧化；生姜切成片；紅棗、桂圓和一小撮枸杞浸泡清洗幹淨；适量的紅糖備用。

2.開始烹饪：

原料依次倒入砂鍋裡面，枸杞不能久煮放到最後煮，倒入适量的清水大火燒開，再轉小火炖煮20分鐘，把蓮藕炖熟的同時讓食材的營養融入到湯裡面，最後倒入枸杞再焖煮一會兒，就可以關火上桌了。

泥鳅

泥鳅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，吃了對身體有好處，是很好的滋補食物。但是很多朋友覺得泥鳅長得可怕不敢吃，那麼今天就教大家做一道泥鳅湯，讓你能喝到泥鳅獨有的鮮味。

推薦做法：泥鳅炖雞蛋

1.準備食材：

大蔥破開切成蔥粒；生姜一塊切成姜片；香菜切成小段；宰殺好的泥鳅倒入料酒5克、食鹽2克（一勺）、胡椒粉2克（一勺）、放入面粉10克攪拌均勻。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油溫五成熱時放入泥鳅，中小火炸制3分鐘左右，不停地用勺子翻動泥鳅，等到泥鳅炸到金黃酥透，倒出泥鳅控油備用。

鍋内燒少許油，油熱以後打入一個雞蛋，把荷包蛋煎制兩面金黃即可盛出備用。

鍋内燒油，放入蔥姜、幹辣椒2克翻炒出香味，加入八角2個、适量的清水、炸好的泥鳅和雞蛋，開始調味：放入食鹽4克（兩勺）、雞粉3克（一勺）、胡椒粉2克（一勺）、雞汁5克，把調料攪勻以後開大火把水燒開，水燒開以後轉為小火煮15分鐘即可出鍋裝盤，最後淋入少許芝麻香油、撒上香菜作為點綴。

生姜

推薦做法：蔥姜蛏子

1.準備食材：

一斤新鮮的蛏子放入清水中，多加一些食鹽浸泡半個小時，讓蛏子更幹淨、更快地吐沙。

幾根小蔥切段，生姜切片，大蒜也切片放在一起備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒水，水溫時放入蛏子倒入一些料酒去腥，蛏子全部開口以後撈出來沖涼控水備用。

鍋内燒油，再放入一些豬油增香，然後倒入蔥姜蒜開小火翻炒出香味，倒入蛏子颠鍋翻炒均勻，淋入适量的啤酒去腥增香開小火煨一會，加入食鹽、白糖、胡椒粉、生抽，颠鍋翻炒化開調料，最後勾入一些水澱粉，讓調料更好地吸附在蛏子上面，翻勻後即可出鍋裝盤。

蒜苔

外層的雞蛋焦香，裡面的雞蛋滑嫩，還能完全鎖住蒜苔的清甜清香。

推薦做法：蒜苔烘雞蛋

1.準備食材：

一把蒜苔去頭切成段，放在清水中加點食鹽搓揉一會去除雜質，然後控幹水分備用。

碗中打入7-8個雞蛋，加入少許食鹽、雞粉打散成雞蛋液，然後把蒜苔和雞蛋液倒在一起攪拌均勻。

2.開始烹饪：

起鍋燒油，油熱倒入蒜苔蛋液，慢慢加熱至定型。不要來回翻炒 可以用鍋鏟輕輕地推。底面的雞蛋定型以後翻面，全程小火慢慢的煎，經常用鏟子摁壓以免出現夾生的現象。炒熟以後先不要着急出鍋，把剛剛盛雞蛋液的盆涮一下倒入鍋中，利用鍋氣去腥，水分收幹以後起鍋。

大蒜

推薦做法：蒜蓉茄子

1.準備食材：

茄子破開切成長條，切好以後直接開水上籠蒸7-8分鐘，把茄子蒸熟。

2.做蒜蓉醬：

兩個青椒和兩個線椒去籽切成段，不喜歡吃辣的可以不放。

鍋燒熱啥也不用放，直接把辣椒放進去進行幹煸，經常用勺子摁壓，炒幹辣椒裡面的水分，煸到辣椒有焦邊後就可以出鍋了。

多拍點大蒜和辣椒一起放到蒜臼子裡，加進去一勺鹽錘成泥，倒出來加雞粉、生抽、香醋、香油攪拌均勻、蒜蓉擂椒醬就做好了。

蒸好的茄子取出來，放一邊晾涼後再倒入蒜蓉辣椒醬，熱着拌容易會有死蒜味，會影響口感，把它們拌勻後即可裝盤。

荔枝

荔枝成熟5-8月成熟上市，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，楊貴妃盛寵時，唐玄宗派人去南方采摘荔枝，快馬加鞭的送回宮中隻是為了讓楊貴妃吃上新鮮的荔枝，可見荔枝的吸引力有多大。俗話說：“夏至食個荔，一年都無弊”，在荔枝中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素A，維生素B，維生素C，葉酸，以及糖分等營養成分。

但是吃荔枝的時候要注意，在冰水中加入食鹽浸泡；另外荔枝不要過量吃，不新鮮的不吃、糖尿病和痛風的朋友要少吃。

櫻桃

“夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃;臘肉燒鵝鹹鴨蛋，海獅苋菜酒釀糟”，櫻桃在夏天食用可以緩解上火的情況。櫻桃是夏天可遇不可求的一種水果，因為我們國家的小櫻桃皮薄不利于運輸和儲存，很多時候成熟時間過後，再吃到的不是改良過的厚皮櫻桃就是車厘子。

枇杷

《本草綱目》記載“枇杷能潤五髒，滋心肺”，中醫認為枇杷味甘酸性平，有止咳、潤肺、清熱的功效，所以很多家長會給感冒咳嗽或者有肺炎的小朋友食用枇杷，枇杷止咳潤肺的效果要比梨水好。

（第一美食編輯：曹曹）

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