砂鍋煮鼋魚-tft每日頭條

砂鍋煮鼋魚

美食更新时间:2024-11-13 17:25:37

砂鍋煮鼋魚?輔料：金華火腿50克，香菇（鮮）25克，冬筍25克，豌豆苗50克，今天小編就來聊一聊關于砂鍋煮鼋魚?接下來我們就一起去研究一下吧!

砂鍋煮鼋魚

輔料：金華火腿50克，香菇（鮮）25克，冬筍25克，豌豆苗50克。

調料：色拉油100克，鹽10克，味精3克，料酒25克，白砂糖2克，江米酒3克，胡椒粉1克，花椒1克，大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）10克。

活鼋魚宰殺，放淨血後，放入80℃的熱水鍋内，上下翻動（嫩鼋魚要摻些涼水）。

待鼋魚外層發白、起皺紋時撈出，投入溫水中，随即用小刀刮淨鼋魚身上的綠皮及腹下老皮，沖洗幹淨。

剁去爪尖和尾巴，挖去背殼，掏淨内髒，取出肝和卵可做别用，再把2隻鼋魚各剁6塊，共12塊。

鍋内放入清水，上旺火燒開，倒入鼋魚塊燙一次，撈起。

在清水中漂洗，去淨腥味，并用手挖去四腿附着的黃油備用。

熟金華火腿、冬筍用刀分别切成骨牌片，與水發香菇一起用開水燙一次。

豌豆苗擇去老根，留嫩尖洗淨。

蔥切段、姜拍松，蒜切小片備用。

鍋放在火上，倒入色拉油50克，燒熱，放入蔥段、姜各5克及花椒略炸。

随即放入加工好的鼋魚塊，加料酒10克，煸至無血色發白，倒出用溫水沖洗幹淨。

再把鍋放在火上，倒入色拉油50克燒熱，放入蔥、姜各5克及蒜片炸出香味。

加入料酒15克、精鹽、白糖、胡椒粉、米醋、雞湯燒開，撇去浮沫。

撈出蔥、姜，下入鼋魚塊以及火腿片、冬筍片和香菇，用旺火燒開，倒進一個大号砂鍋内，加蓋上微火炖爛為止。

上菜打開砂鍋蓋，加入味精調味，撒入豌豆苗，再次再後即可上席。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食秋葵炒茭白做法步驟
秋葵炒茭白做法步驟?秋葵250克，茭白适量，酸鹹菜适量，油，食用鹽，味精、蔥花，下面我們就來聊聊關于秋葵炒茭白做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!秋葵炒茭白做法步驟秋葵250克，茭白适量，酸鹹菜适量，油，食用鹽，味精、蔥花。秋葵250克... 2022-06-17
美食涼拌莴筍絲怎麼樣脆
最近尹正吃減肥餐吃上了熱搜。看着寡淡的水煮蔬菜，他也吃得像是美味珍馐一般。廣大網友紛紛好奇，真的有這麼好吃嗎？于是按照他的食譜做出同款，沒想到都沒逃得過“真香”定律。其中人氣最火的就是這道“涼拌莴筍絲”，酸辣開胃，清脆爽口！而且熱量超低，很... 2022-12-09
美食多層巧克力生日蛋糕
超ins卡通蛋糕讓小朋友幸福感爆棚的寶貝念叨了好久要小汽車蛋糕，今天終于做好啦！✌放學回來，激動不已，說舍不得切開，留着明天再切開，卡通小汽車蛋糕香氣撲鼻，入口時滑滑的奶油，一口就吞下去，甜絲絲的奶油甜而不膩，微微的甜，誰嘗了，都絕對會忍不... 2023-01-19
美食帶刺的桑葚怎麼做
新京報訊（記者楊亦靜）在農業農村部近日公布的第九批“一村一品”示範村鎮名單中，大興區安定鎮前野廠村的桑葚入選。新京報記者從安定鎮獲悉，前野廠村擁有華北最大的古桑樹園，享有“中國桑葚之鄉”的美譽，這裡的桑樹不僅曆史悠久，而且品種繁多，每年的桑... 2022-12-28
美食福壽螺經過嚴格的烹饪還能不能吃
福壽螺田螺資料圖近日，網絡上流傳一個帖子引起了很多網友關注：有一位女士在蜜月旅行時，誤食福壽螺，導緻寄生蟲入侵腦部。在半年内，她做了6次腰部穿刺，打了近300次吊瓶，吃了十幾盒打蟲藥。因為大量使用藥物和激素，不僅導緻身體變形，還不得不進行藥... 2022-11-23
美食如何用自動電飯煲做紅燒肉
許久不吃肉，想的饞的直流口水。于是花重本斥巨資買了斤五花肉，想着煲一鍋紅燒肉，犒勞下辛苦的自己。紅燒肉是一道著名的大衆菜肴，以五花肉為制作主料，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。很多人都說正宗的五花肉需要砂鍋制作，而長時間在外租房，廚... 2022-11-25
美食逛逛佛山夜市嘗佛山美食
一轉眼我來廣東佛山已有三個月了。佛山這邊的天氣已沒有往日的炎熱。天空上也常常能見到藍天白雲。隻是大街上的人已沒有早幾個月那麼的多。這可能因為一些工廠的生意已進入淡季，外地人早已回到家鄉的原因。常言道：男不入川，女不入藏，老不入廣。這句話還是... 2022-11-29
美食涼拌莜面怎麼做好吃
作者：小粉悠悠用料莜面3碗土豆1個黃瓜1個辣椒1個蔥少許蒜5瓣海鮮醬油少許植物油少許鹽少許芝麻少許蚝油少許做法步驟1、準備莜面3碗（四人量）2、用剛燒開的水和面3、用筷子和成疙瘩狀4、再用手和面，和到一起，不要太軟，取一塊莜面，放入壓面器試... 2022-11-07
美食粉皮怎麼做才好吃大全家常
粉皮怎麼做才好吃？試試大廚這種方法，日銷量60到80份。大家好，我是《剛哥廚房》一位80後廚師。時間在走，年齡再長，用從廚二十餘年經驗，與大家分享油鹽醬醋的味道，探讨煎炸烹炒的技巧，喜歡的朋友就請【關注我吧】粉皮是我們很熟悉的一種食材，是用... 2023-01-07
美食日本豆腐怎麼做最好吃?
今天小編跟您分享一道金針菇燒日本豆腐的做法，很下飯，希望大家喜歡。用料：日本豆腐，金針菇，青椒，胡蘿蔔，蒜，姜，蔥，澱粉，油，水，生抽，豆瓣醬，糖，鹽。做法：金針菇去根。青椒切小段，胡蘿蔔切絲，蔥、姜切末兒備用。日本豆腐去包裝袋，切成小段。... 2022-12-07
美食清炒醋溜土豆片的做法大全
美極掌中寶賣點：蘇菜長于原料的精細分類和制作，将雞爪中的凸起部分單獨分割出來制作菜肴，不僅選料極具特色，在輔料的搭配上也頗顯蘇菜的精髓。原料：掌中寶250克，粉絲75克。調料：鹽、味精、美極鮮味汁各5克，胡椒粉3克，燒汁4克，彩椒塊10克，... 2022-12-31
美食蝦仁和雞蛋怎麼炒才嫩滑
蝦仁和雞蛋怎麼炒才嫩滑?今天和大家分享一道“蝦仁炒雞蛋”家常菜，雞蛋裹上蝦仁，口感香嫩爽滑，小孩更愛吃，制作簡單，營養豐富，有喜歡的趕緊學習一下，現在小編就來說說關于蝦仁和雞蛋怎麼炒才嫩滑?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蝦仁和雞... 2022-10-18
美食幹煸肥腸怎麼做好吃
幹煸肥腸怎麼做好吃?原材料：熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少許，現在小編就來說說關于幹煸肥腸怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!幹煸肥腸怎麼做好吃原材料：熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少... 2022-08-11
美食家常小炒荷蘭豆炒臘腸清脆可口
全家都愛吃的臘腸By海兒xzyj用料荷蘭豆300g臘腸100g生抽1勺蚝油1勺蔥1根姜少許做法步驟1、荷蘭豆清洗幹淨備用，臘腸切片。2、将荷蘭豆倒入鍋中開水焯三分鐘。3、熱鍋倒入姜末蔥末臘腸。4、将荷蘭豆倒入鍋中翻炒。5、加一勺生抽翻炒上色... 2022-12-09
美食雞胸土豆做法大全
雞胸土豆做法大全?雞胸炖土豆材料：雞胸肉半塊、土豆2個、紅椒1個、香蔥、姜、蒜、冰糖、料酒、鹽、老抽、黑胡椒粉，我來為大家講解一下關于雞胸土豆做法大全?跟着小編一起來看一看吧!雞胸土豆做法大全雞胸炖土豆材料：雞胸肉半塊、土豆2個、紅椒1個、... 2022-06-24
美食清炖牛肉應該放些什麼調料
炖牛肉時，加上這兩味調料，半小時就能炖出軟爛入味的牛肉現在人們的生活條件好了，衣食住行每個方面都可以明顯的體現出來。民以食為天，我們就拿平時吃的東西來說，小編記得我們小時候、70年代，平時吃的大都是粗糧，隻有逢年過節才能吃上一次肉，能吃上一... 2022-11-26
美食白菜餡餃子怎麼調好吃
白菜餡餃子怎麼調好吃?韭菜白菜豬肉餃子餡：準備用料：肥瘦豬肉500g、白菜1顆、韭菜100g、香油适量、鹽适量、醬油适量、花椒油少許、蚝油适量、姜粉少許準備所需材料，接下來我們就來聊聊關于白菜餡餃子怎麼調好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能... 2022-06-12
美食新鮮的無花果該怎麼吃
說到實處，無花果其實是一種不錯的水果（零食）物質，長相玲玲剔透，口感甘甜且口感誘人，無花果是很多吃貨眼中的必備之物。對于無花果，大多數人對其存在的印象就是将其掰開之後，其中會有密密麻麻的籽粒裹擠在紅色的果肉當中，甜蜜的果實中充滿了強勁的口感... 2022-12-03
美食怎樣炖豬蹄才耙而不爛
秋季的涼意越發明顯，北京這幾天日間近30度，晚上十六度左右，這樣的溫差，自然能睡得舒服，吃飯也有胃口。花兒早上去菜市場就發現，牛羊肉、豬肉、海鮮等攤位上，人都不少，畢竟現在豬肉價格便宜、牛羊肉價格穩定，而秋天也正是海鮮肥美的時節。今天花兒來... 2022-12-28
美食羊奶果怎麼吃不澀
羊奶果怎麼吃不澀?羊奶果可以使用鹽水或清水浸泡，或者放置一段時間，接下來我們就來聊聊關于羊奶果怎麼吃不澀?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!羊奶果怎麼吃不澀羊奶果可以使用鹽水或清水浸泡，或者放置一段時間。也可以在食用之前用鹽巴來清洗羊奶... 2022-06-24
美食陝西特色年夜飯教程
各地的年夜飯習俗大不相同，在咱們老陝的年夜飯裡，必不可少的就是蒸碗了。大年三十在陝西人口中，就是合家團聚的那個夜晚了。臘月二十三小年一過，家裡的大人們開始蒸馍燒肉炸丸子，将筵席上需費功夫的菜先做至半成品，免得到時慌了手腳。蒸碗雖然看似簡單，... 2023-01-16
美食西蘭花怎麼做簡單好吃
西蘭花怎麼做簡單好吃?食材：西蘭花一個，胡蘿蔔兩片，蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精适量，我來為大家科普一下關于西蘭花怎麼做簡單好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!西蘭花怎麼做簡單好吃食材：西蘭花一個，胡蘿蔔兩片，蔥、姜、蒜、鹽、醬油、... 2022-07-12
美食桑枝煮水喝有什麼作用
桑枝煮水喝有什麼作用?祛風通絡：用于風濕手臂指麻木，常與威靈仙、防己、當歸等同用，如桑枝湯;若風濕熱痹，常與絡石藤、忍冬藤、地龍等同用，如桑絡湯;若用于治療白癜風，可用桑枝2500克、益母草1000克，文火煮2次，去渣，取汁再煎成稀膏，黃酒... 2022-06-02
美食如何做山楂罐頭好吃
By依然567用料山楂約80個冰糖2勺白糖1勺純淨水2大碗做法步驟1、食材備好，山楂放鹽浸泡清洗幹淨，瀝幹水分，瓶子清洗幹淨。2、山楂去蒂。3、用神器在頭部戳一個印。4、反過來在尾部戳進去核輕松取出。5、全部完成備用。6、洗淨的瓶子上鍋蒸十... 2022-12-09
美食連雲港海州有什麼特色小吃
連雲港，簡稱“連”，古稱“海州”，江蘇省省轄市，因面向連島、背倚雲台山，又因連雲港港口，得名連雲港。集“海”（連島海濱浴場）、“古”（海州古城、民主路老街、連雲老街、六朝一條街）、“神”（花果山）、“幽”（海上雲台山）、“奇”（漁灣）、“泉... 2023-02-13
美食紫蘇蒸蛋的做法竅門
紫蘇蒸蛋的做法竅門?首先把紫蘇葉摘下來清洗幹淨，然後撈上來瀝幹水分，我來為大家講解一下關于紫蘇蒸蛋的做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!紫蘇蒸蛋的做法竅門首先把紫蘇葉摘下來清洗幹淨，然後撈上來瀝幹水分。把紫蘇切成絲。打2個雞蛋進去，加适量的鹽... 2022-06-02
美食甜菜根怎麼吃最有營養
甜菜根怎麼吃最有營養?為了保證甜菜根的營養成分，可選擇直接生吃，來保證不破壞裡面的營養物質，今天小編就來說說關于甜菜根怎麼吃最有營養?下面更多詳細答案一起來看看吧!甜菜根怎麼吃最有營養為了保證甜菜根的營養成分，可選擇直接生吃，來保證不破壞裡... 2022-06-10
美食青椒炒五花肉怎樣做好吃
平常的家常菜By簡單的一日三餐用料五花肉100克黃酒少許鹽适量大菜椒兩個大紅椒一個蒜頭兩瓣做法步驟1、如圖備用2、鍋熱加點底油放入五花肉炒香，放蒜頭炒香加鹽和料酒3、放入青紅菜椒炒香，如果天氣冷的地方可以加入點點水。炒好就可以。4、這種菜椒... 2022-12-12
美食怎麼做豆腐蒸蛋蝦仁
怎麼做豆腐蒸蛋蝦仁?準備雞蛋2枚、籽蝦20克、豆腐1片、溫水100克、香油幾滴，今天小編就來說說關于怎麼做豆腐蒸蛋蝦仁?下面更多詳細答案一起來看看吧!怎麼做豆腐蒸蛋蝦仁準備雞蛋2枚、籽蝦20克、豆腐1片、溫水100克、香油幾滴。将兩個雞蛋打... 2022-06-13
美食玉米粒炒蝦仁的做法
主料：蝦仁100克，煮熟的甜玉米粒50克，蔥2根，姜5克配料：料酒1茶匙（5ml)，鹽1，将蝦仁去掉腸子清洗幹淨，蔥切末，姜切末2，鍋中放少許油，倒入蔥姜末爆香。3，倒入蝦仁，加入料酒翻炒。4，翻炒均勻後，倒入甜玉米粒，略加翻炒，加入少許鹽... 2023-01-04

tft每日頭條

> 美食

> 砂鍋煮鼋魚

砂鍋煮鼋魚

砂鍋煮鼋魚

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注