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燙面餅的做法介紹

生活更新时间:2025-02-09 14:28:24

燙面餅的做法介紹?用料：中筋面粉300克、開水190克300克面粉放入大盆内，下面我們就來說一說關于燙面餅的做法介紹?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燙面餅的做法介紹

用料：中筋面粉300克、開水190克

300克面粉放入大盆内。

慢慢加入190克開水。

一邊加一邊用筷子慢慢攪拌。

攪拌成小面絮狀。

待面稍涼下來後，揉搓成光滑的面團，蓋好，饧三十分鐘以上。

饧好的面團放面闆上，撒點幹面粉，揉搓均勻。此時的面團約480克左右。

分成四個面劑子，每個劑子約120克。

取其中一個面劑子，面闆上撒點幹面粉，摁平，擀成大圓餅，越薄越好，但注意不要擀破。這個步驟不要求圓，因為之後還要卷起來，夠薄就好，越薄成品的分層越多，口感更好。

倒一勺花生油，小半勺鹽，用手抹勻或刷勻，四周稍留些空間，不用抹到邊，不然一會卷起來時會漏油。

從一側這樣慢慢卷起來。

卷好後再從一側開始這樣卷。

卷成這樣，收口朝下，放在面卷的最下方。

剩餘的面團也按此步驟依次卷好，用幹淨的大盆蓋好，靜置十分鐘左右。

摁平，擀成圓餅，薄厚看個人的口味。

平底鍋内放少許花生油，保持小火，油熱後放入面餅。

一面成型後翻面煎另一面。

另一面也成型後翻面繼續煎，煎至兩面金黃色即可。

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