抱子甘藍菜怎麼炒好吃-tft每日頭條

抱子甘藍菜怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-01-10 15:20:16

抱子甘藍菜怎麼炒好吃（第一次嘗試鹹肉炒抱子甘藍）1

時不時買些帶皮鹹肉用來炒菜，把多餘的肥肉煸出油來，炒一些比較受油味寡的菜，如芥蘭、大芥菜、西蘭花、抱子甘蘭等，我們這邊的超市經常有袋裝的抱子甘蘭，配起鹹肉真美味。

By rosejyy2000

用料

帶皮鹹肉約100克
抱子甘藍約300克
蒜頭-炝鍋 2瓣
辣椒-炝鍋 1個
精鹽-焯水 1/2小勺
白糖-焯水 1/2小勺
菜油-焯水 1/2大勺
精鹽-炒制 1/2小勺
白糖-炒制 1/3小勺
白酒-炒制 1/2大勺
胡椒粉-炒制 1/3小勺

做法步驟

抱子甘藍菜怎麼炒好吃（第一次嘗試鹹肉炒抱子甘藍）2

1、鹹肉切片；

抱子甘藍菜怎麼炒好吃（第一次嘗試鹹肉炒抱子甘藍）3

2、把抱子甘蘭剝去舊葉，每個對半切開，鍋燒開水，加入精鹽1/2小勺、白糖1/2小勺、菜油1/2大勺，倒入抱子甘蘭，滾約3分鐘，撈起瀝水；

抱子甘藍菜怎麼炒好吃（第一次嘗試鹹肉炒抱子甘藍）4

3、辣椒和蒜頭切片；

抱子甘藍菜怎麼炒好吃（第一次嘗試鹹肉炒抱子甘藍）5

4、把鹹肉煸出油，多餘的油滗去；

抱子甘藍菜怎麼炒好吃（第一次嘗試鹹肉炒抱子甘藍）6

5、繼續燒紅鍋，加入辣椒圈和蒜片，爆香；

抱子甘藍菜怎麼炒好吃（第一次嘗試鹹肉炒抱子甘藍）7

6、倒入抱子甘蘭，點入精鹽1/2小勺、白糖1/3小勺、米酒1/2大勺、胡椒粉1/3小勺，兜勻；

抱子甘藍菜怎麼炒好吃（第一次嘗試鹹肉炒抱子甘藍）8

7、倒入鹹肉；

抱子甘藍菜怎麼炒好吃（第一次嘗試鹹肉炒抱子甘藍）9

8、兜片刻即出鍋，OK。Enjoy !

小貼士

一、抱子甘蘭多多少少都會有微苦，所以在焯水和炒制時加适量的糖；二、抱子甘蘭味道較寡，适宜和較有油水的肉類如叉燒、燒肉和鹹肉等搭配；三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，并非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

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