運營商财經網 實習生楊雪利/文

随着奈雪的茶在香港上市，古茗也被曝出蠢蠢欲動。這樣一家專注于三四線小城市的奶茶店是如何走向大衆視野的？運營商财經網試圖揭秘古茗背後的關鍵人物——王雲安。

在學校就喜歡倒騰小生意

王雲安1986年生于浙江台州大溪鎮，2006年在浙江理工大學大學材料科學與工程專業學習，但是王雲安似乎對這個專業并不感興趣，他對創業卻情有獨鐘。

大學期間王雲安就和同學在學校倒騰起小生意，他們在校園賣收音機、被褥等學生物品，到畢業時他就賺了30萬元，這也是王雲安的第一桶創業基金。

王雲安大學畢業後沒有選擇去往大城市找工作，而是回到了自己的家鄉台州溫嶺開始自主創業。到家鄉的王雲安專注于家鄉文化，想在此做一番文章，于是他在家中的小鎮上和朋友一起盤了一個店面開了一家奶茶店取名為古茗。

加盟商要先被面試

王雲安對奶茶也不是甚懂，他起初隻是因為自己喜歡喝奶茶，覺得這個項目不錯，匆忙之間就開起來了這樣一家奶茶店。不出所料由于味道太差根本沒有什麼人光顧，一天隻能賣出三四十杯。由于入不敷出，王雲安也一度決定放棄。最後他和朋友決定再給這家店半年時間，如果生意還不好就把店關了。

在這半年時間裡，王雲安全身心投入奶茶品質的把控中，據他說為了提高自家奶茶的口感，他每天在店裡喝奶茶就飽了。就這樣，王雲安終于把自家奶茶受衆喜愛度提高到了一個新等級。生意慢慢有所起色，加盟商也開始出現。

在國内其他奶茶店紛紛吸引加盟商的時候，王雲安卻提出了加盟商把關制度。此規定一出一大批想要加盟的人紛紛因不符合古茗的加盟條件而被迫放棄。

王雲安為古茗制定的加盟要求十分嚴格，首先要對加盟者進行面談，查看其是否能有決心真的将奶茶店開下去。第二要求加盟商要有兩年以上的經驗，這對一些加盟商無疑是一大挑戰。第三是加盟商資金要充足、店鋪選址要合适，這一要求是為了使加盟商能保證奶茶店良好運營并且賺到錢。

當詢問王雲安此舉為何時他表示，對于古茗的發展采取的是細水長流之法，他不怕古茗無加盟商而是害怕加盟商不真正的進行經營之道，最終關了店也沒掙到錢。

截止到去年，古茗已經在全國個三四線城市有超過4000多家門店、且完成了品牌形象升級，并且在門店覆蓋的核心區域分别設立倉儲基地。古茗目前擁有十六 大倉儲基地， 四大運營中心 ，為輻射全國連鎖門店的物流布局打下了基礎。

目前古茗完成了兩輪融資，紅杉、美團等投資機構都參與其中。這對王雲安來說既是鼓勵，又是一種壓力。

不過，2021年下半年開始，風向又似乎變了。2021年8月2日晚，新華社報道了“奈雪的茶”北京西單大悅城店、長安商場店等多家門店存在食品加工衛生環境髒亂、食品原材料變質、篡改标簽等一系列食品安全問題，引發社會關注.。這導緻奶茶品牌普遍受影響。

而喜茶已完成5輪融資，迄今也沒完成上市。

已上市的奈雪的茶盈利能力堪憂，奈雪的茶在發布2021年三季度運營情況及盈利預警公告時表示，預計2021年全年取得收入較2020年的增長幅度将低于預期，且受到新開店數量、門店成本等影響，預計2021年三季度經調整後的業績将由盈轉虧。

而2021年底，茶顔悅色被曝員工收入下降。其員工稱，入職6個月才發放五險一金，人均工時11小時，時薪6～9元，月薪到手不滿3000元。該事件甚至成為2021年12月17日熱搜榜第一位，站在了輿情風口浪尖。

對此，茶顔悅色創始人呂良表示，疫情期間公司虧損2000多萬元，指責抱怨的員工沒有感同身受。随後，茶顔悅色官方微博發布《關于茶顔11月薪資與員工溝通問題的一則說明》，内容稱“事發是由于11月茶顔臨時關閉了幾十家門店導緻部分夥伴無法滿足正常工時和極少數夥伴出現0工時的情況。所以在11月特殊期間對于薪資算法進行了一輪臨時調整”。

而古茗目前的規模還不如奈雪的茶、喜茶等，公衆的關注度不高，其經營情況也未披露過，但奶茶行業的整體大環境是不可能像之前那樣火爆的。

迄今為止，也還沒有見古茗公布盈利能力，尤其是單店的盈利能力，而這對于加盟店來說很重要。

對于古茗未來的發展情況運營商财經網将會持續關注。

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