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魚火鍋做法

生活更新时间:2025-02-01 03:02:29

魚火鍋做法?草魚1條、豆瓣醬2大勺、胖子魚佐料1小包、大蒜1頭、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用鹽1勺、生姜1大塊、大蔥2根、時令蔬菜1小把、食醋2勺，我來為大家科普一下關于魚火鍋做法?以下内容希望對你有幫助!

魚火鍋做法

草魚1條、豆瓣醬2大勺、胖子魚佐料1小包、大蒜1頭、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用鹽1勺、生姜1大塊、大蔥2根、時令蔬菜1小把、食醋2勺。

用刀将草魚剁成小塊，然後把剁好的魚塊放到大一點的盆子，然後倒入适量的食用鹽、料酒以及胖子魚佐料，再切上适量的姜片和蔥段放到盆子裡，用手将他們抓勻，進行腌制入味。

準備幹淨的炒鍋，将炒鍋燒熱後倒入适量的食用油。

食用油溫六七成熱後，倒入切好的姜片、大蒜、辣椒塊以及準備好的泡椒，大火将它們炒出香味來。

再加入2大勺的豆瓣醬，大火翻炒，将豆瓣醬炒出紅油來。

改用小火，再向鍋裡加入準備好的1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋，慢慢小火翻炒，直到将香味炒出來，這樣做的火鍋魚才更香。

炒出香味來後就可以加入剩餘的胖子魚佐料，中小火翻炒一分鐘。就向鍋裡倒入足夠的清水，大火燒開後就可以轉中小火，先放入魚頭，将魚頭多熬煮一會。

再将剩下的魚塊倒入鍋裡，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，繼續用小火慢慢熬煮。

魚肉炖煮至八九分熟的時候，可以向鍋裡倒入自己喜歡吃的時令蔬菜，翻炒均勻後，繼續蓋上鍋蓋炖煮，将所有食材都炖熟即可。

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