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燒茄子

生活 更新时间:2025-01-08 07:02:57

燒茄子?燒茄子是一道地方名菜,屬于浙菜系或東北菜鹹鮮回甜、醬香濃郁以茄子為主要食材的家常菜,營養價值豐富,味道鹹鮮,容易上手以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥、姜、蒜、香菜段等制作而成,我來為大家講解一下關于燒茄子?跟着小編一起來看一看吧!

燒茄子(需要怎麼制作)1

燒茄子

燒茄子是一道地方名菜,屬于浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜,營養價值豐富,味道鹹鮮,容易上手。以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥、姜、蒜、香菜段等制作而成。

将茄子切成滾刀塊,蕃茄切塊, 蔥切成絲, 姜切成絲,蒜用刀拍一下(行業稱為爛蒜),鍋放火上加入半斤油燒熱,茄子挂糊(雞蛋半個,粉芡三錢調成糊)炸成金黃色。撈出倒出餘下的油,鍋内留少許油,下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋(炒出香味),下入茄子,依次下入鹽,味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖,下入水半碗和蕃茄塊,燒透就成了香噴噴的燒茄子。

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