說到到牛腩呢，相信不少的吃貨朋友都會垂涎四尺吧，牛腩它有個特征，就是帶有筋、肉、油花帶肥，所以吃起來口感不一樣，牛肉味會更加的重！牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種牛腩的特色吃法，喜歡吃牛腩的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：腐乳焖牛腩

準備食材如下：牛腩500克，小蔥1根，腐乳2塊，腐乳汁2湯匙，生姜1塊，大蒜1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙

具體做法如下：将新鮮牛腩買回來之後，清理幹淨，然後放入鍋中，加入姜片，料酒，沒過牛腩的清水，大火煮沸焯水3分鐘，牛腩焯水後撈出備用！再起鍋加油燒熱，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯過水的牛腩，大火煸炒一會，炒至表面微焦，再加入2塊腐乳，加入2湯匙腐乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻，再加入适量的開水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火，再焖煮30分鐘，30分鐘後大火收汁，湯汁基本收幹時即可出鍋，再撒上蔥花即可！

做法2：

準備食材如下：牛腩1500克，紅椒1個，小蔥2根，八角3個，草果3克，茴香籽2克，山黃皮2克，紅豆蔻2克，桂皮1條，香葉5片，良姜2塊，生姜片20克，醬油50克，料酒50克，冰糖20克，鹽半茶匙，油50克

具體做法如下：紅椒切塊，小蔥切段，牛腩切大塊焯水，香料洗淨入袋，放入1000毫升開水煲出味，姜片下油鍋爆香，牛腩改刀切小塊，時煎時炒，直至牛腩表面焦褐色，把油全盛起，下料酒，加入醬油翻炒，再加水至末過牛腩，加鹽、雞粉，加冰糖，蓋上鍋蓋小火炖1小時，起鍋前加入紅椒塊，翻炒至斷生，最後加入蔥段即可！

做法3：番茄炖牛腩

準備食材如下：牛腩500克，西紅柿4個，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，姜4片，冰糖5塊，番茄醬2湯匙

具體做法如下：牛腩切成小塊兒，涼水入鍋，加幾塊洋蔥和姜片去腥，水開煮兩分鐘，撈出牛肉沖去血沫，再起鍋，牛腩入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小時左右，将牛腩炖熟為止，番茄用開水燙一下去皮，胡蘿蔔，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊兒，鍋裡燒熱底油，姜絲爆香，下炖熟的牛腩翻炒，把洋蔥和胡蘿蔔倒進去，西紅柿下鍋翻炒均勻，加入适量鹽，冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那麼酸，加入2湯匙番茄醬，蓋上蓋子小火炖，菜熟即可。

做法4：土豆胡蘿蔔炖牛腩

準備食材如下：土豆1個，牛腩300克，胡蘿蔔1根，食鹽5克，姜2片，八角2個，桂皮1塊，料酒5克，生抽5克，香葉2片，柱侯醬5克

具體做法如下：牛腩用冷水沖洗幹淨，切成3厘米大小的方塊，放入鍋中，加入足量的冷水，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，将牛肉塊撈出洗淨，起鍋将牛腩放入鍋中，加入八角、桂皮、香葉、生抽，柱候醬和姜片、料酒，攪拌均勻，接着放入适量的水，蓋上鍋蓋，焖40分鐘，再将事先切好土豆和胡蘿蔔塊放入鍋中，小心繼續純煮25分鐘，調入适量的鹽即可出鍋！

做法5：牛腩煲蘿蔔

準備食材如下：牛腩1000克，白蘿蔔1000克，食鹽1茶匙，冰糖20克，姜1塊，蒜5瓣，八角3個，花椒1小撮，桂皮1塊，蚝油1湯匙，柱侯醬1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：牛腩洗幹淨，準備好姜片、蒜瓣和各種香料，牛腩切塊，幹鍋炒幹牛腩的水分，盛起，起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，爆出香味來，倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右，放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料，倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高壓鍋，按下炖牛/羊肉的鍵，出汽後炖45分鐘，炖牛腩的間隔，把蘿蔔切大塊備用，牛腩炖好後，放入蘿蔔，加蓋炖上10分鐘就可以了！

好啦，朋友們！牛腩的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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