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紅燒墨魚的做法

生活 更新时间:2024-07-17 18:19:36

紅燒墨魚的做法?材料:水發墨魚400克,熟火腿片45克,水發玉蘭片 (切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,蔥段10克,姜片5克,料酒10克,精鹽5克,醬油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鮮湯200克,熟豬油70克,味精1克,我來為大家講解一下關于紅燒墨魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!

紅燒墨魚的做法(紅燒墨魚的烹饪方法)1

紅燒墨魚的做法

材料:水發墨魚400克,熟火腿片45克,水發玉蘭片 (切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,蔥段10克,姜片5克,料酒10克,精鹽5克,醬油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鮮湯200克,熟豬油70克,味精1克。

墨魚大的切塊,用熱水漂淨堿味,再用鮮湯煨着。油菜心在沸水鍋内稍燙至斷生撈出。

炒鍋置旺火上,放油燒至四成熱時,放姜、蔥炒出香味,加鮮湯燒沸,撈出姜、蔥不要,放入火腿、玉蘭片、蘑菇、鹽、味精、胡椒粉、醬油、油菜心燒至入味,撈出裝入盤中,再下墨魚略燒一下,撈出放在盤上,用水豆粉勾芡放芝麻油推勻,淋在菜看上即成。

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