駱駝肉現在内地及沿海地區已不多見，在一些畜牧區仍能吃到駱駝肉，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素Bl、維生素B2和尼克酸等成分。

駱駝脂為雙峰駝肉峰内的膠汁脂肪，又稱峰子油。性味甘溫無毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。适宜頑痹不仁之風疾者食用。

做法主要有煮、熏、烤三種。烹饪方法以燒、烤最為多見。并且還可以鐵闆駝肉，但這種做法還是挺少的，小心翼翼地揭開覆蓋在鐵闆上的錫紙時，一股濃烈的香味撲鼻而來，并很快飄散開來駱駝肉被稱為天下第一美食，絕對值得一試.伊斯蘭教的國家經常吃駱駝，中國一些少數民族也吃。

駱駝肉益氣血，壯筋骨，潤肌膚，主治惡瘡。其駝峰味甘勝溫無毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。而駱駝奶性微熱，具有滋補、安神、養陰、解毒之功效，可用于百病之後恢複期的身體虛弱以及除硫酸銅以外的其他毒物造成的中毒。

紅煨駱駝肉

原料/調料：駱駝肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，蔥結、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少許。

制作流程：

1、将駱駝肉用冷水洗淨，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出，再切成3厘米長、2厘米寬、2厘米厚的條。青蒜洗淨，切成3厘米長的段。

2、燒熱鍋，下油，燒至八成熟，倒入駱駝肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續炒片刻盛起。

3、取大瓦缽1隻，用竹箅子墊底，将煸炒過的駱駝肉放在箅子上，再加蔥結、姜片、桂皮、冰糖、鹽和上湯（上面壓蓋瓷盤），用大火煮滾後，改用小火煨至軟爛。

4、軟爛的駱駝肉去掉蔥、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可。

紅酒炖駝肉

材料：駱駝肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄榄油、用雞精調的湯、月桂葉（大葉子的，中藥店有）、百裡香（小葉子的，也是中藥材，又名地椒）

制作流程：

⒈蒜切片，土豆去皮切塊備用。

⒉西芹切成約2cm的小段。

⒊将橄榄油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入駱駝肉，略煎上色。

⒋加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。

熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。因此道菜有酒，所以不建議小型犬食用。

如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮駱駝肉，半小時後再放土豆。雞湯可用雞精加水代替，但要避免過鹹，入鍋之前最好嘗一下。一小鍋駱駝肉建議放 1/5 瓶紅酒

駱駝肉最好用鹽和胡椒粉淹30分鐘左右，這樣味道更鮮美并且無腥味。

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