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怎麼煮牛肉好吃又嫩

美食 更新时间:2024-12-27 12:57:38

怎麼煮牛肉好吃又嫩?炖牛肉的時候如果沒有加水的必要就不要揭開蓋子,否則鍋中的溫度會發生變化,影響到肉中的物質,從而導緻牛肉味道變差,下面我們就來聊聊關于怎麼煮牛肉好吃又嫩?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼煮牛肉好吃又嫩(記住這5個小技巧)1

怎麼煮牛肉好吃又嫩

炖牛肉的時候如果沒有加水的必要就不要揭開蓋子,否則鍋中的溫度會發生變化,影響到肉中的物質,從而導緻牛肉味道變差。

想要保證在炖煮的過程中不加水,就一定要一次加好,加水量剛好沒過牛肉頂端即可,完全可以保證不加水而且湯汁濃厚。

如果水沒有加夠,一定要加水的話要加開水,如果加涼水的話,溫度會發生很大的變化,非常影響肉的味道,而且會很難煮熟。

很多人都是在一開始放鹽,其實這樣是不對的,一定要在最後放鹽,再者就是炖牛肉的時候可以放點山楂皮或者橘子皮或者醋,既能夠去除腥味,又能加速炖煮。

炖牛肉時不要用大火,把火燒開後轉中火炖即可,如果用大火的話,不但不會熟的更快,反而更難煮爛。

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