炒四季豆需不需要先焯水-tft每日頭條

炒四季豆需不需要先焯水

美食更新时间:2025-11-14 18:03:32

炒四季豆需不需要先焯水（炒四季豆一定要焯水嗎）1

很多人都愛吃四季豆，因為它吃起來肉肉的，而且營養還很豐富。但是想把四季豆做的好吃又美觀，還是有些技巧的。四季豆雖好吃，但煮的時間不夠會有毒素，很多人就吃了沒炒熟的四季豆導緻腹瀉。但是烹饪四季豆的時間過長，導緻四季豆黃黃塌塌的，吃着又不脆，完全沒有外面飯店的好吃，顔值也不高，還影響了食欲。

筍筍的姑姑是一個特别會吃的人，她炒的四季豆特别好吃，每年年夜飯上她都會炒上一盤四季豆，我總是最捧場的。後來我才知道原來她的四季豆做法和别人一樣，隻是在切法上多了一個小技巧，将四季豆斜切成菱形狀，因此總是能炒出清脆爽口的四季豆。

炒四季豆需不需要先焯水（炒四季豆一定要焯水嗎）2

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食材

四季豆、豬裡脊肉、大蒜

料酒、生抽、清水、鹽

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步驟

準備蒜末和肉末。

将四季豆洗淨，浸泡至少半小時後，去除頭尾及豆筋後改刀。

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将四季豆改刀，斜切成如圖所示的菱形的豆絲。

這樣不僅省去了焯水的過程，還可以保證四季豆不僅容易烹煮熟且更容易入味。

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鍋中倒油，蒜末爆香。

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放入切好的肉末炒至變色。

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加入切好的豆角絲。

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炒至豆角絲變色。

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加适量料酒炒出香味。

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加生抽提鮮。

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再加入少許清水蓋鍋蓋焖一會。

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鍋中水快煮幹，加适量鹽調味就可以出鍋啦。

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年夜飯上來一盤清脆碧綠的炒四季豆吧，好吃看得見哦。

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不用焯水的四季豆，簡單好吃又下飯，再也不用擔心拉肚子啦！

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豆角絲碧綠清脆，看着就有食欲哦，你也來試一試吧~

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圖文：呵呵筍

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