苦竹筍的功效與作用有哪些?苦竹筍的食用方法呢?苦竹筍入藥具有清熱除煩、除濕利水的功效，對熱病煩渴、濕熱黃疸、小便不利、腳氣等病症有治療作用。下面就詳細來了解一下吧!
苦竹筍的藥用價值
【性味】味苦，性寒。
【歸經】肝、腎經。
【功效】清熱除煩，除濕利水。主治熱病煩渴，濕熱黃疸，小便不利，腳氣。
苦竹筍的相關論述
1、《本草拾遺》：主不睡，去面目并舌上熱黃，消渴，明目，解酒毒，除熱氣，健人。
2、《食醫心鏡》：理心煩悶，益氣力，止渴，主消渴，利水道，下氣，理風熱，腳氣。
苦竹筍的食用功效
1、苦筍是美味山野佳肴的上選原料，其筍肉呈白色而略微帶點嫩綠色，營養非常豐富，有清熱解毒、健胃消食等功效。
2、苦筍含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。
3、苦筍具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效，通常用苦筍、排骨、鹹菜配制成苦筍煲，味道鮮美，回味無窮。
苦竹筍的食用方法
1、炒苦筍絲
【材料】苦筍2根，胡蘿蔔半根，姜蒜末，小蔥段，雞油，鹽，豆粉，雞精。
【做法】①苦筍破殼洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，用開水過哈水，再用冷水浸哈撈出，瀝幹水份。②熱油鍋裡放姜蒜末炒香，再放苦筍和胡蘿蔔一起翻炒哈，少慘的水焖個2分鐘，勾芡，放蔥、鹽、雞精即可。
2、涼拌苦筍
【材料】苦筍500克，食鹽适量，醋适量，味精适量，植物油适量，白糖适量。
【做法】①苦筍買回洗淨後切片或絲裝盤，鐵鍋内倒油燒至微冒煙，用鐵勺舀起均勻淋在切好的苦筍上。②取一小碗加入适量的鹽、白糖、醋、味精攪拌均勻後淋在苦筍上即可。
3、苦筍炖排骨
【材料】豬大排250克，苦筍250克，食鹽适量，調和油适量。
【做法】①筍子和排骨都焯水備用。②将苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊姜一起炖到排骨軟了就行了。③最後再放少許鹽即可。
4、苦筍炒肉
【材料】苦筍250克，五花肉150克，食鹽适量，蒜适量，生抽适量，澱粉适量，調和油适量。
【做法】①将肉切好，加入适量的鹽、生抽、澱粉，拌勻。②将苦筍洗淨，大蒜切成段。③坐鍋，加入适量的油加熱，将拌勻的肉放入鍋裡煎。④将苦筍倒入鍋裡翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和适量的鹽即可。
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