雪糕、冰淇淋、冰棍之類的，減肥的人恐怕都避之不及。

不過，天熱起來，街上的冰櫃擺起來了，走過路過怎麼能忍得住！

别擔心，小栗子又來給大家排憂解難了——夏天怎麼健(痛)康(快)吃雪糕呢？

冰淇淋和雪糕，其實差不多，本質上都是一堆被凍住的泡沫：漿料(水、乳脂、蛋白、糖漿...）包裹着空氣，松軟蓬松地被凍在一起。

但在國标裡，它倆是有明确界定的，最大的區别就在于乳脂和蛋白質含量。

而冰棍其實就是冰起來的、甜飲料。原料隻有水、糖和一些調色調味的添加劑，基本沒有乳脂和蛋白質，所以也沒什麼營養可言。

所以，單從營養價值的角度來說，乳成分多的冰淇淋，更勝一籌。

雪糕和冰淇淋中的乳脂和蛋白，主要來自乳制品，比如牛奶#超高級冰激淩才會用#、奶粉、奶油、煉乳等等。

清型冰淇淋的蛋白質含量，幾乎可以和酸奶媲美；乳成分含量高，相應的鈣含量也不低，每100g含鈣130~160mg,比牛奶略高。

不過，吃冰淇淋補鈣可不劃算，因為無論是冰淇淋、雪糕還是冰棍，不能忽略的一點就是：糖很多！

一根有20多克糖，一天的甜品份額就用掉啦！#遊離糖攝入量最好控制在25g/天#

可冰淇淋吃起來明明沒那麼甜啊？至少沒有蛋糕那麼甜。

其實，這是低溫設下的陷阱。舌頭碰到冷的東西，對甜味的感知能力會下降。所以，比起常溫甜品，冰淇淋的甜，可能更加無聲無息。

冰淇淋裡的糖還有另一個功能：降低水的冰點。換句話說，糖水結冰的溫度，比純水要來得低。

冰點降低，形成的冰晶更細小，從而為冰淇淋帶來柔軟順滑的口感，而不是大塊冰晶帶來的粗糙口感。

所以，還是那句老生常談的話：把糖分用在刀刃上。

今天吃了雪糕，奶茶、小蛋糕就不要吃了；或者運動完吃一個犒賞一下自己，糖還能被快速消耗掉。回顧舊文：運動後一定要吃，不吃會更胖！

雖然冷飲都是糖多熱量高，但有那麼幾位好“同學”，熱量低、脂肪少，絕對的解饞好選擇~

雖然冰棍沒營養，但它可是妥妥的“低脂”食品。能量全都來自于糖，含糖量通常也比冰淇淋、雪糕低。

所以綜合起來看熱量也更低。

棒冰也是隐藏的含鈉大戶，加上水是主要原料，運動後或者流汗多的時候來一根真的很不錯，補水又補鹽。

不過啊，一定不要貪涼，一下吃太快，小心頭痛哦。

「Gelato」就是意大利語中的冰淇淋。

圖|pexel

相比哈根達斯，DQ之類的美式的ice cream，意式冰淇淋用牛奶作原料，沒有奶油、煉乳等高脂肪的原料，脂肪含量相對更低#通常會在4%-8%之間#，更适合減脂時還拼命想吃冰淇淋的大家。

雪芭和水果冰沙差不多，隻要有攪拌機或者榨汁機，自己在家也能做。

新鮮水果凍好，直接打碎就成，榴蓮、香蕉、蜜瓜都很合适！

雖然沒法和天然的水果比，但是熱量比其他冰淇淋低，解饞真的很合适了！

酸奶冰淇淋用酸奶來代替一部分奶油，相比奶油冰淇淋，脂肪含量會低一些。

而且，酸奶冰淇淋追求的正是酸酸的口感，所以，不會像一般冰淇淋那麼甜，糖自然也會少一些。

推薦的這幾款冰淇淋，也隻能是解饞時吃一吃啊！想要又瘦又美麗/帥氣，還是得管住嘴才行！

趕緊趁着天熱，分享給你愛吃冰淇淋的好朋友，趕在下一波冷空氣來臨之前，吃吃吃起來吧~

撰文 | 青菜

設計 | 柚子

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