在我的購物清單上，排在首位的總是酸奶:用杏仁奶制成的無糖有機酸奶。我總是擔心我會用完，因為我一直在用它。我在每杯奶昔裡放兩湯匙，換成蛋黃醬，沒有什麼比在大熱天喝一杯涼茶更适合當下午零食了。

除了健康的鈣和蛋白質，酸奶還是益生菌的主要來源，益生菌是“好的”活細菌和酵母。為什麼這些有用?保持腸道内細菌的适當平衡可以促進消化，阻止可能導緻感染的危險微生物，并增強你的免疫系統。它也幫助你的身體從食物中吸收重要的營養。

關于益生菌有什麼需要了解的

與維生素不同，益生菌沒有推薦的每日攝入量，所以沒有辦法知道哪種類型的細菌或多少是最好的。一般的指導方針是在你的日常飲食中添加一些益生菌食物。

數百種可食用的細菌被歸類為益生菌。在大多數益生菌食品中發現的兩種細菌是乳酸菌和雙歧杆菌，每一種都含有不同的菌株。在食品标簽上，乳酸菌和雙歧杆菌通常縮寫為l或b，然後與特定菌株的名稱結合。因此，乳酸菌中的嗜酸菌株被寫成嗜酸乳杆菌。

益生菌的酸奶

這讓我們回到酸奶，酸奶中通常含有嗜酸乳杆菌。

酸奶是一種很受歡迎的益生菌食品，因為它随處可見，而且有不同的食用方式。一些品牌還包括國際乳制品協會(International Dairy Foods Association)的活性菌(LAC)封條，以驗證益生菌的含量。否則，在标簽上尋找“活躍的文化”。(此外，許多水果或甜的品種含有太多的糖，所以也要查看标簽。)

在酸奶之外尋找益生菌

如果你不是酸奶愛好者，或者隻是想要更多的選擇呢?幸運的是，許多其他食物也含有有益細菌。它們有不同的口味和質地，所以你可能會找到一些你喜歡的。

酸乳酒。這種類似酸奶的飲料有一種酸味，稠度比酸奶更薄。這種飲料通常由乳制品制成，但也有非乳制品替代品，如椰子水、椰奶和米奶。開菲爾還有水果和蔬菜口味，或者你可以自己添加一些口味，比如肉桂、香草和南瓜香料。它也是制作冰沙的絕佳原料。

泡菜。泡菜是由大蒜、鹽、醋和紅辣椒混合制成的一種辛辣的、略帶紅色的發酵白菜。它通常單獨食用，或與米飯或面條混合食用。你也可以把它加到炒雞蛋裡或放在土豆上面。你可以在大多數雜貨店或亞洲市場找到它。

康普茶。這種發酵茶飲料有一種酸辣的味道。康普茶含有咖啡因，可與其他茶飲料相媲美。一些品牌添加了糖，所以檢查标簽，避免任何超過5克的糖。

味噌。味噌是日本料理中很受歡迎的醬料，是用大豆和糙米發酵制成的。它有一種濃烈的鹹味，一點點就夠了。把它用作蘸醬，塗在吐司上，或者加到魚、肉和蔬菜的腌料中。

泡菜。不是每一種泡菜都可以。尋找用鹽水或海鹽而不是醋腌制的品牌。

泡菜。德國泡菜是腌制的卷心菜，可能是後天養成的口味。(我是魯賓三明治的粉絲，這要感謝我在德國出生的祖母，小時候她給我做了魯賓三明治。)可以把它作為熱狗的配料，拌入沙拉中，或者和你常用的配菜一起吃。一定要選擇生的或未經巴氏殺菌的泡菜。它比商業泡菜含有更多的益生菌，而商業泡菜在巴氏殺菌過程中失去了很多細菌。

豆豉

豆豉是一種用大豆發酵制成的蛋糕，質地比豆腐更硬。它是一種很受歡迎的肉類替代品——可以嘗試将它作為蔬菜漢堡的肉餅，或者添加到意大利面醬中。豆豉通常是預先煮熟的，可以直接食用，但有些品牌的豆豉可能需要烹煮。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!