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我喜歡用雞腳煲湯，鮮而圓滑、不稠不膩，再搭配點蜜棗和蓮藕，還帶着淡淡溫潤清甜的口感，蓮藕和雞腳是天生的一對，用其煲湯營養豐富，且口感美味，我家大人和小孩都很愛喝，在冬日進補的季節，我家便常會做這湯，易于被人體所吸收，這湯比排骨湯更加清爽，比豬蹄湯更加滋補，下面我便會将其做法分享給大家，喝湯别總去飯店，這蓮藕雞腳湯做法簡單，無需過多的技巧便可搞定，簡單方便又好做，比飯店賣的成本實惠且健康營養。

備用食材：雞腳400克，蓮藕1節，蜜棗3個，蔥姜少許，老酒少許，食鹽少許；

制作過程：第一步，雞腳事先清洗幹淨，剪掉指甲，蔥姜分别切成段、片，在鍋中添上水，待将水燒開後，放入雞腳，加上生姜、蔥段和少許的老酒，煮5分鐘；

第二步，将雞腳撈出，用溫水沖洗幹淨，重新放入鍋中，加上幾個蜜棗，在鍋中添上足夠量的清水，大火煮開後，轉中火，細火慢炖，差不多一個小時的時間；

第三步，這個過程中，蓮藕1節，削去皮，清洗幹淨，将蓮藕切成片或者是塊，放入在清水中浸泡，待将雞腳湯炖好後，蓮藕從水中撈出放入鍋中；

第四步，繼續炖煮一會，差不多30分鐘的時間，将蓮藕炖煮至酥軟的時候，根據個人口味添加食鹽調味，繼續煮5分鐘入味；

第五步，這湯便做好了，關火，将湯盛出在碗中，趁熱喝，建議一次性喝完，不要存放。

小編總結：雞腳湯的價值豐富，對于助消化、補充膠原蛋白等都有好的幫助，大人小孩都能吃，且營養豐富，我特别喜歡用蓮藕搭配雞腳炖，營養豐富且滋潤，這兩者可謂是天生的一對，炖湯的口感和營養皆佳，這湯每次做，上桌都能喝光光，家裡的大人和小孩都愛，而且炖一鍋的成本也實惠，比豬蹄湯便宜多了，雞腳中含有豐富的膠原蛋白，可以很好為人體做補充，女人平常适當吃非常有好處，這雞腳湯的做法很簡單，喜歡的抓緊學習。

1、雞腳焯水，記得要用開水下鍋，焯水時間無需長，差不多5分鐘便可，焯水加上蔥姜可以幫助去腥味，沒有老酒，用黃酒或者是料酒代替都行，重要是為了去腥；

2、炖湯水要一次性加足，避免中途加水，蜜棗不要放多了，否則湯的口感太甜，沒有蜜棗用普通的紅棗代替，炖湯的時間長，可以選擇用可以定時的鍋，不建議用高壓鍋炖湯，口感和價值都會受到影響，焯水要放蔥姜，但炖湯無需放；

3、蓮藕切好如果不是要第一時間下鍋煮，建議放清水中浸泡，防止氧化發黑，蓮藕下鍋炖半個小時足夠，不要煮太久，這湯不要添加過多的調味料，我隻放了鹽調味，香料更是不用放，否則湯的口感會受到影響。

如果你認為這道蓮藕雞腳湯的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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