食材：

莴筍，香油，鹽。

做法：

1、首先把莴筍去皮，用少量的鹽腌制2小時。

2、然後用涼開水洗去擠幹水份，放入麻油即可。

食材：

豬瘦肉、莴筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：

1.豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，莴筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。

2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下莴筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

做法：

1、準備好所用原料；莴筍去掉老皮，取比較嫩的部位。

2、大蒜去皮，剁成蒜蓉；嫩莴筍用刮皮刀，刮出條狀。

3、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘；瀝幹水分，放入盤中。

4、取一碗，加入蒜蓉、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁，鍋中注入油，下入花椒、辣椒等爆香。

5、将椒油趁熱炝如料汁中，攪拌均勻；将炝好的料汁，均勻的撒在莴筍條上即可。

食材：

莴筍1根，口蘑200g，鹽，雞精，蔥，油。

做法：

1. 莴筍去皮，洗淨，切薄片。

2. 口蘑去蒂，洗淨，切片。

3. 蔥綠洗淨，切粒，待用。

4. 鍋加适量的油，倒入莴筍片，旺火炒到聞到香味為止（大概3分鐘），莴筍片出鍋瀝幹油。

5. 鍋内餘油，繼續加熱。

6. 倒入切好的口蘑片，翻炒到略微出水。

7. 将莴筍回鍋，一起翻炒。

8. 調入适量的鹽和雞精。

9. 撒入蔥粒，翻炒均勻，出鍋擺盤！

食材：

莴筍 ，金針菇， 紅辣椒， 生抽， 麻油。

做法：

1、紅辣椒去籽洗淨切絲。

2、金針菇切去根部洗淨入鍋裡煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。

3、莴筍去葉去根去皮洗淨切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。

食材：

廣式香腸2根、莴筍2個、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精适量。

做法：

1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2.蒸香腸的過程中處理莴筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3.将香腸切片。

4.鍋入油，炒香蒜片。

5.下入莴筍和香腸同炒。

6.加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

做法：

1、香幹，莴筍，香辣腸，紅椒，榨菜分别處理好切丁備用。

2、鍋中放少許底油，下莴苣炒至斷生，下入香幹粒翻炒，調少許醬油。

3、倒入紅椒丁，加鹽調味。

4、倒入榨菜和臘腸丁，加一勺老幹媽翻炒，淋少許麻油即可。

食材：

冰鮮蝦仁15個，莴筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽适量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。

做法：

1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘；

2.莴筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴筍炒勻；

5.放滑過的蝦仁，調入适量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

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