紅燒金鲳魚濤廚-tft每日頭條

紅燒金鲳魚濤廚

美食更新时间:2024-11-23 08:01:14

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）1

鲳魚适合紅燒，最是入味！特地加了辣椒、蒜粒，微辣的魚肉，鮮嫩的很！做法簡單，鲳魚成品基本品相完整，最大程度保留了鲳魚的鮮，非常入味的下飯菜！

By 塵暁【豆果美食官方認證達人】

用料

鲳魚 4條
姜片 4片
蒜粒一把
蔥 2-3根
幹辣椒一把
玉米油适量
鹽 1勺
清水适量
料酒 2勺
生抽 3勺
醋 1勺
糖 1勺

做法步驟

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）2

1、準備材料，鲳魚清理幹淨，這次買的東海鲳魚，個頭比較均勻。蔥、蒜、姜片、幹辣椒清洗幹淨。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）3

2、蒜、姜、幹辣椒切碎，幹淨不粘鍋中倒入玉米油，大火熱油，倒入切好的配料，翻炒爆香。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）4

3、鲳魚用廚房紙巾擦幹，放入鍋裡，轉中小火，開始煎。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）5

4、煎到底部金黃，倒入料酒去腥。無需翻面。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）6

5、倒入一勺醋。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）7

6、然後加小半鍋清水，微微沒過鲳魚。中火炖煮。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）8

7、炖煮2-3分鐘，加鹽調味。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）9

8、加糖一勺，中和鹹味，提鮮。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）10

9、加3勺生抽，微微推動攪勻，繼續炖煮3分鐘，讓魚上色入味。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）11

10、炖煮到鍋裡湯汁微微收一些，蔥切成蔥花撒入，半分鐘後關火。

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）12

11、裝盤!

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）13

12、成品

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）14

13、成品

紅燒金鲳魚濤廚（我為奧運出食力）15

14、成品

小貼士

1、鲳魚入鍋一定要擦幹水分，防止油飛濺！ 2、調味的量具體看鲳魚的量，可微微調整！ 3、炖煮入味的鲳魚，非常好吃哦！

鲳魚的營養功效

1.降低膽固醇

含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2.預防癌症

鲳魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

3.防治貧血

鲳魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

鲳魚的飲食禁忌

鲳魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

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