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石家莊深藏不露的館子

生活更新时间:2024-09-28 16:19:52

天津廣為人知的小吃，除了狗不理包子，大概就是煎餅果子了。煎餅果子不僅是天津人民的寶藏小吃，也傳播到了全國各地，上班路上，下班回家，它似乎成為了人們最方便最快捷，又很有營養的果腹美食。

而在煎餅看似已經做到極緻的小吃，還是能演變出來新的美味，它就是“鍋巴菜”，鍋巴菜當時是個山東人在天津的時候根據煎餅發明的，後來在當地廣泛流傳，成為了天津獨有的美食，後來又是吃貨們的努力，在周邊的省市也能看到做這道菜的館子，真可謂天下美食是一家。

石家莊深藏不露的館子（石家莊這家餐館）1

藏在生活區裡的小館子

石家莊廣安大街的某個生活區裡，就有這樣一家賣鍋巴菜的小館子。每天早上7點開門營業，說是營業到10點，其實早在9點的時候就賣得差不多了。這家店的位置還不好找，得先用導航導到附近，然後在裡面繞一繞，遇見年齡大的大爺大媽打聽一下，就差不多能到了。

石家莊深藏不露的館子（石家莊這家餐館）2

店裡的環境相對還不錯，空間也不算小，但是每天早上都有很多食客，去得稍微晚一點就要排隊，食客中大部分都是周邊的居民，并且年齡大的居多。

石家莊深藏不露的館子（石家莊這家餐館）3

鍋巴菜

招牌就是鍋巴菜了，俗稱嘎巴菜。綠豆面和小米面混合而成的面糊做成煎餅，晾涼儲存上，吃的時候再将煎餅切成小片，放到碗裡，澆上提前鹵好的湯汁，放上芝麻醬、腐乳和香菜葉，就是一碗鍋巴菜了。這家店的鍋巴菜6元1碗，對于大部分人來說不算貴了，畢竟有湯汁，分量不小還能吃飽，但是還是有食客覺得貴了。

石家莊深藏不露的館子（石家莊這家餐館）4

做好的鍋巴菜，裡面的嘎巴相對幹一些，需要稍微泡一會，讓它吸滿湯汁，吃起來就是勁道柔軟。它的味道其實并不是所有人都能吃慣的，因為裡面有芝麻醬又有腐乳再加上香菜，這幾樣就讓不少人吃不了，而且相對其他早餐來說味道更鹹一些。

石家莊深藏不露的館子（石家莊這家餐館）5

其它早餐

也有不過他家除了鍋巴菜，還有綠豆煎餅，7元1套，也比較受歡迎，據說是天花闆的水平，因為是傳統做法，口感更像是粗糧，一個雞蛋一個馃箅兒，配上醬料，外軟内脆。其他還有豆腐腦、豆漿、燒餅和雞蛋，價格也都很實惠。

石家莊深藏不露的館子（石家莊這家餐館）6

其實有時候一個地方被當地人經常光顧的美食，口味就不一定适合外地人，畢竟從小到大的飲食習慣都不一樣，不過吃貨們還是不要放棄對美食的探索，萬一下一個就是喜歡的呢。

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