眼下，各水果攤上黃澄澄的橘子、橙子和柚子正大賣。這三種水果吃起來可口又方便，喜歡的人還真不少。不過，你知不知道，雖然同屬柑桔科，但橘子、橙子、柚子這個“親戚”的脾性卻有不小的差異，吃的時候還真有些注意事項要了解。

比如，中醫就認桔子性溫吃多了易上火，而橙子和柚子同屬涼性水果，适當吃能“清火”。這三種水果哪種更适合你？有哪些跟它們有關、既方便又實用的食療方？一起來了解一下吧——

橘子性溫 多吃易生熱養痰

每年橘子大豐收時，許多家庭一買就十斤八斤，好多人一口氣就吃好幾個。

“中國是柑橘之鄉，眼下是吃橘子的好時節。”廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科副主任醫師鄭豔華從中醫角度解釋說，橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經，具有開胃理氣、止咳潤肺的功效。《飲膳正要》記載說“橘肉止嘔下氣，利水道。”《日華子本草》也有記載“橘肉止消渴，開胃，除胸中膈氣。”

而橘子之皮——陳皮，則是一味有助理氣化痰、健脾和胃的中藥材，其性溫味，入脾、肺經，可治療脾胃氣滞、脘腹脹滿、胸悶不暢、食少納呆、惡心嘔吐等病症，還有助解魚蟹毒。

不過，她提醒說，陳皮雖有止咳化痰的功效，但是橘肉吃多了卻易生熱養痰，因此咳嗽痰多或痰黃稠，或是發燒的時候應該少吃橘子。

橙子柚子性涼

适當吃有助“清火”

“橘子和橙子，怎麼看都像是一家的，事實上也确實是。”鄭豔華說，橙子性味酸涼，有助行氣化痰，健脾溫胃，助消化，增食欲。和吃橘子 “上火”不同，橙子吃了并不“上火”。

不過，她也提醒，橙子雖好也不宜多吃，《開寶本草》中就提到橙子“不可多食，傷肝氣。”特别是氣虛痰多、易疲勞的人應該少吃或不吃，最好避免空腹吃，不和藥物混合吃。

而柚子與橙子同屬涼性水果，能清火，防肺熱咳嗽、防口臭。廣東藥科大學公共衛生學院營養與食品衛生系王曉波提醒說，喝了酒之後，可适當吃點橙子或柚子以助解酒。

而在食用量上，橙子一般一天3個左右、柚子半斤左右就夠了。柚子吃時最好連緊包着柚肉的内皮也吃一點，或者去了外皮之後，整片連内皮一起榨汁并适當加些蜜糖調味食用，這樣降火或醒酒的效果會更好。

橘橙柚食療 哪款更适合你？

橘子、橙子和柚子，除了生吃，還可用于食療，以下食療方，感興趣的街坊不妨選一款适合的試一試——

陳皮食療方

據廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師丘振文介紹，陳皮最早以橘柚之名記載于《神農本草經》中，又名廣陳皮、橘皮、桔皮。跟橘子有關的食療中，陳皮的“身影”最常見，比如：

陳皮老鴨煲冬瓜

材料：廣陳皮10克，鴨肉500克，冬瓜500克，薏米50克。

做法：鴨肉去内髒洗淨切小塊，冬瓜切塊，清水2000毫升煮開後放入上述藥材，同煮1小時下鹽調味即可食用。

功效：健脾化濕、清熱，老少鹹宜。

陳皮瘦肉羹

材料：廣陳皮10克，瘦肉50克，生姜3片，調味品适量。

做法：廣陳皮洗淨切細末，蔥切段，瘦肉洗淨切絲，用澱粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油适量燒熱後下蔥、姜爆香，而後下肉絲爆炒，再下廣陳皮絲翻炒，待熟時調入食鹽、味精。

功效：健脾開胃，制酸止痛，适用于胃氣郁滞，胃酸過多導緻的胃脘疼痛，嗳氣，泛吐清水等。

陳菊翁茶

材料：廣陳皮一小塊、水翁花10克、菊花3克，綠茶适量。

做法：泡飲，每天一次。

功效：适合眼紅、幹澀、有分泌物，伴有頭昏腦脹、食欲不振胃脹、舌苔厚的人飲用。

橙子食療方

鹽蒸橙子

材料：橙子1個、鹽少量。

做法：1.把橙子洗幹淨，用淡鹽水泡10分鐘， 取出後用清水沖洗幹淨後切開頂部，用叉子戳幾下，加入少許鹽以便鹽能滲入橙肉内部；随後把處理好的橙子放進碗裡，蓋上切掉的橙子頂部，放進鍋中，隔水大火煮開後轉中火繼續蒸10分鐘即可。去橙皮吃果肉，喝碗裡的汁兒。

功效：适用于熱咳，主要症狀為痰黃、黏稠，咽痛、口幹、口苦等。

香橙蒸蛋

材料：橙1個、雞蛋1個、鹽少量、蜂蜜少量。

做法：在橙子1/4處切開，挖出果肉，變成碗狀；将挖出的果肉榨汁，雞蛋在碗中打散；橙汁和雞蛋混合攪拌均勻後，盛入橙子碗中；放入鍋中蒸8~10分鐘，取出食用。

功效：止咳清肺。

橙汁裡脊肉

材料：臍橙2個，裡脊肉半斤，姜絲、料酒及鹽、糖、生粉等調味品适量。

做法：裡脊肉切成大小厚薄适中的塊狀，再用刀背拍松備用；臍橙榨汁過濾，加适量鹽、糖、生粉調好；将裡脊肉放入調好的果汁中拌勻，腌制半小時後撈起放微波爐中烤熟，再用剩下的調味果汁加少量料酒、姜絲和水勾芡淋上即可。

功效：生津、開胃、消食。

柚子食療方

冰糖炖柚子

材料：柚子2~3片，少量冰糖。

做法：将柚子去皮去核取果肉放入炖盅内，加入少量冰糖和清水，隔水炖個把鐘後即可食用。

特點：适量食用有助化痰清火。

柚子皮炖雞

材料：柚子1隻（隔年越冬者佳）取皮，山藥50克、公雞1隻（約500克左右）、生姜适量、鹽少許。

做法：先将雞按常法洗淨、切塊；将柚子皮、山藥、生姜，加清水适量與雞同炖。起鍋加鹽。

功效：有助消痰止咳，适用于肺虛咳嗽，痰熱咳喘、外感表證者不宜。

蜂蜜柚子茶

材料：柚子、鹽、冰糖、蜂蜜。

做法：柚子肉剝出備用，柚子皮切成細絲放入鹽水中泡1小時後放小鍋中煮5分鐘去苦味，再把柚子皮、柚子肉和冰糖一同放鍋中加适量水熬煮1小時左右，熬至粘稠，柚皮透亮即可。放涼後加适量蜂蜜拌勻，裝入密封罐中保存。喝時取适量，用溫水沖泡即可。

功效：潤肺止咳化痰。

來源：廣州日報、健康有約

校對：王方

審核：劉軍

編委：阿拉騰

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