《河蝦炒韭菜》
材料:
小河蝦300克。
韭菜100克。
紅辣椒一隻。
花生油、食鹽适量。
做法和步驟:
第一步,擇幹淨小河蝦。最好都是活蝦。死了比較久的,看到蝦頭要斷掉說明已經腐壞,挑出扔了,小雜魚也挑出去。洗幹淨。
第二步,擇洗幹淨韭菜,切2分段。
第三步,炒鍋起油,熱到六成炒河蝦,給鹽炒到蝦紅放韭菜。炒到韭菜斷生出香,關火出鍋裝盤。
這道菜是典型的光山農家做法,極為簡單,隻要油鹽,味道鮮香無敵。
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