中醫有“藥食同源”之說，食物與藥物一樣，也具有四氣、五味、歸經和升降浮沉。藥物與食物之間并無絕對分界線，許多既是食品又是藥品。中醫食療原則是“辦證飲食”，即根據患者證型來選擇食物，更具針對性，并增強抗癌效果。

在食療抗癌時，要有這樣的思路：先辨别病位，明确發病經脈，然後了解食物歸經，選擇入發病經脈的食物，使之到達病所，做到“彈無虛發”。比如腎陽虛者可選用韭菜、青蝦等主入腎經的食物，脾胃虛弱者可選用山藥、紅棗、甘薯、雞肉主入脾經的食物，肝經病變者可選用山楂、橙子、番茄、豬肝等主入肝經的食物。

《黃帝内經》提出了“寒者熱之，熱者寒之”的治療原則，指寒性疾病，用溫熱藥治療，熱性疾病，用寒涼藥治療。食療也遵循這個原則。寒證患者選用溫熱食物，熱證患者選用寒涼食物。比如韭菜、青蝦、羊肉、雞肉等屬于溫性，适宜于寒證者食用，熱證者用之猶如火上澆油；而蘑菇、豆腐、鴨肉豬肉等屬于寒性，适宜于熱證者食用，寒證者用之猶如雪上加霜。

《黃帝内經》提出了“虛則補之，實則瀉之”的治療原則，即“扶正祛邪”，食療也遵循這個原則。比如氣虛者可選用甘薯、曲瓜、山藥、雞肉等補氣食物，血瘀者可選用山楂、韭菜、芹菜、桃子等活血類食物。

人體主要由心、肝脾、肺、腎五髒組成，每天選擇的食物要入這5條經脈，使其各有所養。患者可以對照自己每日的食譜，比如缺少入肝經的食物，則調整食譜，加入肝經的蔬菜、水果。注意：即使每日的食物達到了入“五經”的要求，但蔬菜、水果的品種要頻繁更換！每日吃的食物要寒熱兼顧，部分寒性、部分熱性，這樣才能達到陰陽平衡。如果每日吃的食物都是寒性的，或都是熱性的，可能會導緻陰陽失衡，不利于抗癌。

世界癌症研究基金會和美國癌症研究院的研究指出，30%-40%的癌症與日常飲食及生活習慣有直接的關系。另有研究顯示，女性若是在20-40多歲期間擁有正确的飲食習慣，将有助于降低步入中年後罹患乳腺癌的風險。許多研究證實，食用豬肉、羊肉、牛肉等紅肉會導緻癌症，這與紅肉中含有大量的動物性蛋白質有直接的關系。

研究指出，紅肉富含大量動物性蛋白質，會提高罹患如乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌和結、直腸癌的風險。根據《中國研究》，攝入動物性食物會增加血液中類胰島素生長因子－1（IGF-1）的濃度；研究發現，血液中類胰島素生長因子-1濃度高于正常值的人，罹患晚期前列腺癌的概率是正常人的5.1倍。

除了堅持服藥，健康、正确的飲食對于患者身體的康複也具有不可或缺的作用。對于腫瘤術後患者，理論上說有些食物對抗癌是有作用的，如蘑菇、香菇類食物含有很多糖類，具有抗癌作用，但實際上作用微弱。

患者應多吃些含有優質蛋白的食物，優質蛋白容易消化，跟人體的結構比較相似，能被人體吸收并有效利用，轉化為能量，如牛奶、牛肉、魚類、蝦炎，特别是河魚，富含優質蛋白。豆制品不是優質蛋白食物，但也可以吃，如果是消化功能差、級質血症、腎功能不全的患者、則要少吃豆制品。此外，水果營養豐富，主要含碳水化合物、維生素類，還有許多微量元素類。

癌症患者需要營養均衡，不要隻吃素食。此外，對于有過敏史和痛風的癌症患者，不建議吃海鮮，其他癌症患者可以食用。許多海鮮是有抗癌作用的，且可以提供優質蛋白質。如海藻、昆布、海蛤、牡蛎、牡蛎殼等，既是海鮮也是軟堅散結藥，在中醫中可以用來治療癥瘕積聚。

對于熏制的、腌制的食物，如臘肉、鹹菜，可以稍微吃一點，但不能經常吃，其含有的亞硝酸胺是緻癌因子。在平時的生活中需要注意，使用過農藥的蔬菜、水果等也不宜食用。

腫瘤手術後會有殘留的腫塊，化療後部分患者的腫塊可能會縮小。早期化療自身的免疫細胞還可以将癌細胞殺滅，再加上化療的作用很容易将循環在血液裡的癌細胞殺死，但是化療一般短期有效，長期化療人體自身的正常細胞也被殺滅了。

主要有三大類細胞受化療影響較大：第一類是胃腸道細胞，化療後胃腸道反應很大，食欲不振、惡心；第二類是骨髓細胞，化療抑制了骨髓的造血功能，産生白細胞減少、紅細胞減少、血小闆減少、貧血等表現；第三類是免疫細胞，化療把人體正常的淋巴細胞、吞噬細胞一起殺死，抑制了免疫功能，使得自身的抗癌力量減弱。免疫功能恢複得慢，而腫瘤還在持續增長。若一兩個療程下來無法堅持，不要勉強，長期的化療會使身體變得更加脆弱。

參考文獻：

《養生藥膳》 楊建榮

《中西醫結合抗腫瘤》 黃衍強、吳孝雄、黃飛

《營養、免疫、長壽》 陳昭妃

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