四川剁椒雞的做法?材料:新鮮三黃雞1隻、植物油10毫升、鹽适量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香蔥少許、花椒粉10克,我來為大家科普一下關于四川剁椒雞的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:新鮮三黃雞1隻、植物油10毫升、鹽适量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香蔥少許、花椒粉10克。
把三黃雞切成塊(就用雞身),香蔥切末,姜切末,蒜切末,将雞塊用清水多泡一會去除裡面的淤血。
把雞塊放入水中煮開鍋,撈出,沖洗掉浮沫。
将大蒜末、姜切末。
蔥末都剁椒放入碗中,加花椒粉連同剁椒中的湯汁拌均勻。
将鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻。
将焯好的雞塊和剁椒調料拌均勻。
腌制十分鐘左右入味。
将拌好的雞塊放入蒸碗中放入蒸鍋,大火燒開後再用中大火蒸20分鐘即可。
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