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溫州老湯面做法和配方

美食更新时间:2024-12-02 14:54:04

溫州老湯面做法和配方?用料：牛腩400克、面條300克、上海青1棵、黃芪10克、桑葚10克、麥冬10克、百合10克、當歸10克、山楂3片、陳皮5克、紅棗5個、枸杞15粒、生姜3片、鹽5克，下面我們就來說一說關于溫州老湯面做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

溫州老湯面做法和配方

用料：

牛腩400克、面條300克、上海青1棵、黃芪10克、桑葚10克、麥冬10克、百合10克、當歸10克、山楂3片、陳皮5克、紅棗5個、枸杞15粒、生姜3片、鹽5克。

做法：

（1）将準備好的藥材放到紗布包裡，紮緊收口，做成藥膳包。

（2）胡蘿蔔切滾刀塊，牛腩切大塊。

（3）牛腩冷水下鍋，放入姜片，大火煮開，轉小火繼續煮。看到血沫都浮出來以後關火，撈出牛腩。

（4）鍋子沖洗幹淨以後再把牛腩放進去，加入藥膳包、紅棗、枸杞，倒入溫水沒過食材。大火煮沸後，轉小火煲20分鐘。

（5）20分鐘後把胡蘿蔔塊放進去，繼續煲20分鐘。

（6）等牛肉煮到喜歡的軟爛程度就關火，再加1小勺鹽調味。

（7）把準備好的面條煮熟，盛到碗裡，澆上炖好的牛腩和湯頭。

（8）再搭配幾片燙熟的青菜就可以吃啦。

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