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溫州老湯面做法和配方

美食 更新时间:2024-06-29 18:46:20

溫州老湯面做法和配方?用料:牛腩400克、面條300克、上海青1棵、黃芪10克、桑葚10克、麥冬10克、百合10克、當歸10克、山楂3片、陳皮5克、紅棗5個、枸杞15粒、生姜3片、鹽5克,下面我們就來說一說關于溫州老湯面做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

溫州老湯面做法和配方(溫州老湯牛肉面的烹饪技巧分享)1

溫州老湯面做法和配方

用料:

牛腩400克、面條300克、上海青1棵、黃芪10克、桑葚10克、麥冬10克、百合10克、當歸10克、山楂3片、陳皮5克、紅棗5個、枸杞15粒、生姜3片、鹽5克。

做法:

(1)将準備好的藥材放到紗布包裡,紮緊收口,做成藥膳包。

(2)胡蘿蔔切滾刀塊,牛腩切大塊。

(3)牛腩冷水下鍋,放入姜片,大火煮開,轉小火繼續煮。看到血沫都浮出來以後關火,撈出牛腩。

(4)鍋子沖洗幹淨以後再把牛腩放進去,加入藥膳包、紅棗、枸杞,倒入溫水沒過食材。大火煮沸後,轉小火煲20分鐘。

(5)20分鐘後把胡蘿蔔塊放進去,繼續煲20分鐘。

(6)等牛肉煮到喜歡的軟爛程度就關火,再加1小勺鹽調味。

(7)把準備好的面條煮熟,盛到碗裡,澆上炖好的牛腩和湯頭。

(8)再搭配幾片燙熟的青菜就可以吃啦。

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