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武漢豆皮怎樣做才好吃

美食 更新时间:2024-09-06 02:15:13

武漢豆皮怎樣做才好吃?去皮豬肉350克、雞蛋4個、淨豬口條100克、淨豬肚100克、水發玉蘭片100克、水發香菇25克、叉燒肉75克、味精5克、淨豬心100克、豬油175克、大米200克、紹酒10克、綠豆100克、醬油50克、糯米700克、精鹽36克,今天小編就來聊一聊關于武漢豆皮怎樣做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

武漢豆皮怎樣做才好吃(武漢豆皮如何做好吃)1

武漢豆皮怎樣做才好吃

去皮豬肉350克、雞蛋4個、淨豬口條100克、淨豬肚100克、水發玉蘭片100克、水發香菇25克、叉燒肉75克、味精5克、淨豬心100克、豬油175克、大米200克、紹酒10克、綠豆100克、醬油50克、糯米700克、精鹽36克。

大米、綠豆浸泡後加入150克水在食品打碎機中混合制漿,越細越好。

将豬肉、豬口條、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉、豬心切丁狀,加适量味精、紹酒、醬油、精鹽做成餡料。

糯米洗淨,水泡八小時,瀝幹水分,旺火蒸熟後晾一下。鍋置竈上加豬油50克、鹽少許、水250克,放入糯米炒勻,直至将米炒透。

将豆面漿在煎鍋中攤成皮,打入雞蛋塗勻,蓋鍋蓋。烙成熟皮。用鏟子将皮四周疏松,翻面後撒鹽10克,把糯米倒入鋪平,在半邊撒餡料鋪勻,對折糯米和漿皮。

沿豆皮邊淋入豬油,提高爐溫煎一會,邊煎邊切成小塊,再澆入豬油45克,起鍋即可。

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