煎荷包蛋常作早餐食用，不僅制作過程快，而且美味營養，也制作成三明治食用。其實，煎荷包蛋還能用來和青椒搭配炒制，也是一種常見的家常菜，青椒又具有豐富的維生素，深受廣大朋友的熱愛。那麼，青椒荷包蛋的做法是什麼呢?
用料：
雞蛋 3個、辣椒 2個、蔥蒜、生抽 、老抽、蚝油 、糖 、醋 、鹽 、郫縣豆瓣醬。
做法步驟：
1.辣椒切小圈，蔥蒜切末備用。
2.小火煎雞蛋，三顆可以連在一起煎，煎至一面全熟，這道菜荷包蛋可以煎得老一點，外殼脆脆的很好吃。
3.加些許清水，蓋上鍋蓋，焖至雞蛋黃半熟即可。
4.将雞蛋轉移至盤中。
5.另起鍋燒油，先下蔥蒜末，不用翻炒防止後續變焦。
6.馬上下辣椒，小火炒辣椒至邊緣微焦即可。
7.調一個醬汁：一勺蚝油，兩勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一勺鹽，一勺醋，一勺豆瓣醬（愛吃辣可多放），适當清水調和。
8.将醬汁倒入鍋中，和辣椒一起翻炒一下。
9.辣椒和醬汁一起澆到剛做好的荷包蛋上即可完成。
10.火候正好的話，荷包蛋裡面還有一點溏心，一口咬下去太滿足了。一道家常好菜，并不複雜，簡單美味。吃得舒服就是最好的美食。
技巧總結：
1.辣椒盡量選擇肉多飽滿的青辣椒，又細又長的青辣椒一般都很辣。
2.炒辣椒的油稍微多放點。
3.雞蛋類食材不建議放雞精。
4.豆瓣醬和生抽都有鹹度，所以少放點鹽。
好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，喜歡我就請點個贊關注我吧。如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
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