正宗水滑肉的做法?主料:紅薯粉250克 豬瘦肉300克、雞蛋1個 生姜1塊 綠葉菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 雞精2克 香油1勺 鹽适量,下面我們就來聊聊關于正宗水滑肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:紅薯粉250克 豬瘦肉300克、雞蛋1個 生姜1塊 綠葉菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 雞精2克 香油1勺 鹽适量。
将菜葉、姜、香菜洗淨,肉切條備用。
用清水少許(溫水或高湯)将紅薯粉發濕,方便後面更好操作,不會有一粒粒粉難調散(不能太多,後面調料和雞蛋有水份)。
加入肉,放入适量的鹽、雞精、料酒、生抽、打入雞蛋調在一起。
調成這樣很粘稠的樣子,如果加了雞蛋變得有點稀了,可以再加紅薯粉的!
鍋裡加水燒開後放入,全部都放下去了,剛放下去不要動它,等它差不多定型了再用鏟子從底部刮一下,以免粘鍋了。
煮3分鐘的樣子放入菜葉!待菜葉好了,放入鹽、雞精就可以出鍋了。盛在碗裡,放入蔥花,香菜,香油,喜歡吃辣的也可以滴一點紅油,就可以享受了!
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