酸菜魚怎麼做更好吃?準備材料:黑魚600克,泡酸菜100克泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克肉湯500克,熟菜油500克,我來為大家講解一下關于酸菜魚怎麼做更好吃?跟着小編一起來看一看吧!
準備材料:黑魚600克,泡酸菜100克泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克肉湯500克,熟菜油500克。
将魚兩面各切3份,酸菜搌幹水分,切成細絲,泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒。
炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚炸呈黃色時撈出。
鍋内留油,放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,将魚放入湯内。
湯沸後移至小火上,放入泡酸菜,燒約10分鐘,盛入盤。鍋内加入醋。
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