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傳統重陽糕怎麼做

美食更新时间:2024-12-15 13:06:36

傳統重陽糕怎麼做?原料：馬蹄粉約150克(荸荠粉)、純牛奶、桂花幹約一湯勺，淡奶油、煉奶，砂糖約30克、片糖約80克、水，現在小編就來說說關于傳統重陽糕怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

傳統重陽糕怎麼做

原料：馬蹄粉約150克(荸荠粉)、純牛奶、桂花幹約一湯勺，淡奶油、煉奶，砂糖約30克、片糖約80克、水。

由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。

往壓碎了的粉裡加砂糖，牛奶。

再加淡奶油，準備個打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油裡，略帶稠性。

喜歡煉奶的，這個時候可以放。

最後才放桂花幹。

準備水和糖，燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色，而且比砂糖的甜份會略高。

大火燒開至片(砂)糖完全化了，馬上倒入打好的桂花煳裡。

如果上面的步驟做下來，發現手裡的馬蹄粉沒有燙熟結塊。再另外準備一鍋燒開的水，上面放一擱架，水要漫過擱架大約1-2厘米，水燒開的時候不要滅火，保留中火，然後把桂花煳擱擱架上面，慢慢地攪拌。

大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，也就可以用勺子撫平煳面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。

奶香桂花糕完成了。

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