自制原味紅薯幹，健康又衛生，做好了全家搶着吃

紅薯還有一個名字叫番薯，因為是舶來品，所以在明代以前國人是沒有吃過紅薯的。在《閩書》中對紅薯是如何傳入中國有記載，在萬曆年間福建一帶遭受台風襲擊，因此農作物等受到的破壞非常嚴重，而當時有一位叫陳經綸的福建人，得知在菲律賓一帶有一種農作物，産量極高适合救災，因此也是想辦法将紅薯引進到國内種植。

有的地方也叫紅薯為地瓜，和土豆一樣在遇到災年的時候，成為了人們的救命口糧。地瓜的味道要比土豆甜，因此紅薯也頗受人們的喜歡。在我國福建和山東兩地，都喜歡将紅薯曬成幹來食用。這種紅薯幹有着獨特的口感，而且經過曬制之後，水分蒸發掉甜味就增加了不少。紅薯幹比新鮮的紅薯更容易保存，很多喜歡吃紅薯的人，在沒有紅薯的季節可以吃紅薯幹來解饞。

【菜名】:原味紅薯幹

【所需配料】:紅薯

【烹饪過程】：

1、制作紅薯幹的食材非常簡單，隻需要新鮮的紅薯，其實自己在家裡做紅薯幹也不麻煩。先挑選合适的紅薯，将紅薯外皮洗幹淨後，将紅薯皮去掉。

2、可以一次多做一些，去皮的紅薯放在蒸鍋中，如果紅薯太長可以切成兩半，處理好的紅薯先蒸熟。注意用蒸鍋來蒸紅薯，做紅薯幹的紅薯不要蒸的太軟。

3、紅薯蒸好之後，将紅薯從蒸鍋中取出來，先把蒸好的紅薯放在一邊晾涼，一定要讓紅薯徹底涼透之後，再把紅薯切成1厘米左右的紅薯條。

4、切好的紅薯條均勻的擺在烤箱的烤網上，注意每根紅薯條之間要留有空隙，不要将紅薯條在烤網上擺的太密集。

5、切紅薯條是很考驗耐心的，注意切的時候一定要保證紅薯條的粗細均勻，你不要切的粗的太粗，細的又太細了。将所有的紅薯都切成條之後，全部擺在烤網上。

6、紅薯條都切好之後，就可以開始晾曬紅薯條了，将紅薯條全部放入幹果機中，把溫度和時間設定好，選擇75度等待4個小時。

7、烘幹後的紅薯條顔色變深了，可以拿一個紅薯條嘗嘗，如果感覺紅薯條不是特别幹，還可以繼續再烘烤一下。

8、自己做的紅薯幹不僅味道好，而且幹淨衛生，選擇紅心的紅薯來做紅薯幹，做好之後的顔色也非常的誘人。

【烹饪技巧】：

1、除了可以用幹果機來做紅薯幹，家裡有烤箱的朋友也可以用烤箱來烘烤紅薯。

2、有的朋友喜歡用最原始的方法自己曬紅薯幹，其實自然曬幹的紅薯幹味道會更好。

3、一次可以多做一點紅薯幹，紅薯曬幹之後很好保存，将吃不完的紅薯幹密封好，想吃的時候拿幾根出來吃，追劇的時候也可以拿紅薯幹當零食。

4、蒸紅薯的時候要注意，紅薯蒸到9成熟就可以，在蒸的時候可以插一根筷子感覺一下，筷子需要用點力才能将紅薯穿透就可以關火了。

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