馬上就要到端午了，端午節的儀式感有很多，“細竹爐中燒艾蒳，小銅瓶裡插菖蒲；欲将酩酊酬佳節，總是雄黃酒一壺。”從這首詩中就能看出端午節的一些習俗，現在端午節的習俗和以前差不多，隻不過有少許的改變，菖蒲和艾葉插在門楣上，以清香純正之氣驅邪避瘴，飲雄黃酒也改成飲黃酒，因為雄黃酒的藥性較強，現在雄黃酒一般用于灑在家裡的各個角落；

端午節除了插菖蒲、艾葉，灑雄黃酒，吃粽子，賽龍舟，吃“五黃”之外，在我們當地還有吃“端午3白”的習俗，古人認為五月是“毒月”，因為農曆五月是一年中溫度上升最快的一個月份，這個時候各種毒蟲病菌都開始大量滋生了，這“端午3白”就是為了應對病菌的，每一種食物都有自己的作用，老一輩的人希望孩子吃了這些食物能驅毒避兇，健健康康度過夏季，有興趣的朋友可以看看哦！

1白——【大蒜煮雞蛋】

端午節的“3白”中排在最前面的肯定是“大蒜煮雞蛋”，這組合是不愛吃大蒜的人的噩夢，端午節前後是新大蒜收獲的季節，所以這1白也可以叫“新大蒜煮雞蛋”，不管是新大蒜還是老大蒜都有着刺鼻辛辣的氣味，但也正是因為這種氣味，它才有“殺菌消毒”的效果，老人認為，端午節吃些煮大蒜，能消除體内的細菌，所以說大蒜能消毒殺菌除病邪；

至于為什麼和雞蛋一起煮也是有講究的，雞蛋中蛋白質含量高，脂肪含量低，能更好地補充蛋白質，獲得更多的營養來對抗苦夏，又因為雞蛋的形狀像人的心，說是夏季吃雞蛋能養心，可以讓人的精氣神不受虧損，雞蛋和大蒜一起煮，又能很好的吸收大蒜的養分，實在吃不了煮大蒜的，可以吃一個煮大蒜中的雞蛋；

————【大蒜煮雞蛋】————

老一輩的認為，大蒜和雞蛋一起煮，能去除五毒，預防疾病，家裡有小朋友的還會給小朋友準備一個蛋袋，用五彩繩編織而成，蛋袋裡面裝上一個雞蛋，挂在胸前，說是有驅毒辟邪的寓意；

【原材料】新大蒜、雞蛋；

【大蒜煮雞蛋的做法】

1、俗話說：“5蒜過端午”，端午節做大蒜煮雞蛋的時候，大蒜的數量是有講究的，要5頭新大蒜，雞蛋的數量沒有講究，比大蒜稍微多一點就行；

2、新大蒜不用剝皮，把表皮沖洗幹淨，雞蛋也是放在清水中清洗幹淨，新大蒜和雞蛋放在砂鍋中，加入沒過雞蛋的清水，大火煮開，轉小火煮10分鐘；

3、煮的過程中雞蛋會吸收大蒜的陽氣，但是卻沒有蒜的毒熱，等到雞蛋完全煮熟之後，用勺子把雞蛋殼敲一下，把蛋殼敲裂開，繼續小火煮10分鐘左右，讓雞蛋能更好的吸收大蒜中的精華；

4、煮到新蒜按壓上去變軟，就能關火了，這個過程的時間長短根據自己的喜好選擇，關火之後焖幾分鐘，焖到食材不燙手了，再出鍋；大蒜已經煮得軟爛了，放在嘴裡輕輕一抿，蒜肉就從蒜殼中跑了出來，輕輕松松就能把蒜殼吐出來；雞蛋吸收了大蒜的香味和精華，變得更加好吃；

2白——【茭白】

茭白這種蔬菜在江南水鄉特别常見，它在端午節前後會上市一次，在下半年的國慶前後也會大批量上市一次，茭白有“水中小人參”的美稱，它的營養價值很高，含有豐富的膳食纖維、維生素、碳水化合物和多種微量元素，多吃茭白能提高人體免疫力，還有清熱解毒、利尿的功效，所以很多地方在端午節前後都會吃茭白；

————【茭白炒3絲】————

【原材料】茭白、青椒、豬肉、食鹽、生抽、蚝油、蔥花；

【茭白炒3絲的做法】

1、準備需要的原材料，茭白2根、青椒1根、胡蘿蔔1根、豬肉适量，茭白去掉老根和葉片，清洗幹淨之後切成薄片，再切成絲，豬肉切成肉絲，青椒和胡蘿蔔也切成絲，

所有的食材都準備好之後，開始烹饪；

2、鍋燒熱，加入适量的食用油，油溫7成熱，下入肉絲，翻炒至肉絲變色，出鍋；

3、調個料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少許食鹽和白糖，一勺水澱粉，半碗清水和少許番茄醬，攪拌均勻；

4、鍋中留少許底油，下入茭白、胡蘿蔔和青椒，等茭白變軟之後，下入肉絲和調好的料汁，翻拌均勻，出鍋；

3白——【鹹蛋白】

俗話說：“要吃鹹蛋粽，才把寒意送”，其中的鹹蛋就是鹹蛋黃，其實端午節不僅要吃蛋黃粽，鹹鴨蛋也是必不可少的，端午節過後天氣比較悶熱，環境有又比較潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾病，鹹鴨蛋性寒，夏天吃有清肺火、解暑的好處，而且較鹹的口感能開胃，炎熱的夏季胃口不好的時候可以搭配一個鹹鴨蛋，老一輩的說：“端午吃鹹鴨蛋，可以克五毒享平安。”

【這些端午節的傳統都是一代一代傳下來的，記憶中是爺爺奶奶叫爸爸媽媽和我們姐弟吃，再是爸爸媽媽叫我們姐弟和我們的孩子吃，這些簡單常見的食材并沒有想象中那麼神奇的功效，但每一種食材都有自己的作用，這些食材不僅僅是本身的營養價值，還有人們寄托在其中的情感，希望家裡人在端午節吃了這些食材，能身體健康，安全度夏，現在我們将這些習俗傳承下來，是對老一輩生活經驗的肯定，也是傳統文化的傳承；】

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