天氣一轉涼，各種不舒服容易找上孩子。做家長的一定要注意提高孩子的免疫力，這樣才不容易生病。營養師克克總結了孩子免疫力需要的7種營養素以及相對應的食物，記得收藏下來~

——蛋白質——

對應食物：腐竹、青蝦、牛肉（瘦）、雞蛋、燕麥、牛奶、金槍魚肉、雞胸肉、牛蹄筋

推薦食譜：杏鮑菇炒牛肉

食材：牛裡脊、杏鮑菇、青椒、紅椒、蔥蒜

調料：黑胡椒、鹽、料酒、生抽、老抽、水澱粉

1.處理好食材，牛裡脊切塊，杏鮑菇切塊，青椒、紅椒切絲，蔥蒜切段

2.腌制牛肉：适量黑胡椒碎、半勺鹽、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺食用油、一勺水澱粉抓勻，腌30分鐘左右入味

3.起油鍋，大火翻炒牛肉至變色撈出，鍋留底油放蔥蒜爆香，下杏鮑菇、兩種椒炒至斷生，加入牛肉，放入生抽、蚝油适量翻炒至熟即可

——鐵——

對應食物：蛭子、鴨血、豬肝、牛裡脊、石斑魚、河蚌、大頭蝦、海參、蛤蜊

推薦食譜：枸杞豬肝湯

食材：枸杞、枸杞葉、豬肝、姜絲

調料：鹽、味精、白胡椒

1.枸杞、豬肝洗淨，在清水加料酒和鹽，浸泡豬肝半小時左右

2.泡好的豬肝洗淨切片，加香油、鹽、味精、白胡椒，腌制半小時.

3.開水下豬肝焯水幾分鐘，然後撈出備用。另起一個鍋燒水，在裡面加入少許姜絲、香油，水開後下入枸杞葉和枸杞，倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻

4.加入鹽、味精、白胡椒，待水開後煮1~2分鐘即可

——鋅——

對應食物：生蚝、小麥胚芽、脫水蕨菜、山核桃、扇貝、黑枸杞、鱿魚幹、火雞腿、口蘑

推薦食譜：家常小炒扇貝肉

食材：扇貝肉、青椒、洋蔥

調料：生抽、料酒、白糖、豆瓣醬、蒜、生姜、幹辣椒、胡椒粉适量

做法:

1. 小扇貝肉清洗幹淨，洋蔥，青椒切塊備用。

2. 鍋内燒開水，倒入适量料酒，扇貝肉焯水去腥。

3. 起油鍋，姜蒜辣椒爆香，下洋蔥煸炒，加1勺豆瓣醬，再倒入青椒翻炒均勻。

4. 加适量料酒，生抽，白糖，最後加入小扇貝肉繼續翻炒至熟，出鍋前撒适量胡椒粉即可。

——硒——

對應食物：葡萄幹、蘆筍、大蒜、大豆、香菇、胡蘿蔔、洋蔥、菠菜、花椰菜

推薦食譜：蘆筍牛排

食材：蘆筍、牛排、蒜粒

調料：生抽、黑胡椒、澱粉

做法：

1. 蘆筍切段、根部削皮，鍋内放入鹽和油，燒開水，下蘆筍煮1-2分鐘撈出備用

2. 牛排切條，加入1勺生抽，1勺澱粉，撒上黑胡椒，少許油抓勻腌制10分鐘

3. 起油鍋下牛排，翻炒至變色撈出。底油翻炒蒜粒至微焦，加入牛排翻炒片刻，

下蘆筍一同翻炒，加入生抽、蚝油适量，炒熟即可。

——維生素A——

對應食物：牛奶、西紅柿、海魚、胡蘿蔔、小蔥、西蘭花、韭菜、豬肝、綠茶

推薦食譜：小蔥比目魚

食材：比目魚、姜絲、蔥段

調料：生抽、蚝油、水澱粉

做法：

1. 清洗比目魚，擦幹水分切塊（也可以不切），切的時候順着紋路，否則容易切碎。

2. 比目魚撒黑胡椒和白胡椒腌制半小時左右

3.平底鍋抹少許油下比目魚，用矽膠鏟輕輕翻面，否則容易碎開，煎到有少許金黃即可出鍋。

4. 調醬汁：生抽一勺 蚝油一勺 适量水澱粉。

5. 起油鍋，爆香香姜絲和蔥段，倒入調味汁，開鍋後輕輕倒入魚塊，不需要翻動。最後轉為小火，用鏟子把汁淋到魚上，收汁即可。

——維生素C——

對應食物：酸棗、沙棘、番石榴、猕猴桃、橙子、草莓、甜椒、白玉菇、瓜子仁

推薦食譜：缤紛水果沙拉

食材：冬棗、沙棘、猕猴桃、橙子、草莓、核桃仁

調料：無糖低脂沙拉醬

做法：

1. 所有水果洗淨去皮，冬棗去核切丁，沙棘切塊，橙子切塊，草莓去蒂。

2. 将冬棗丁、草莓、沙棘塊、橙子塊裝入沙拉碗中，攪拌均勻

3. 表面撒上核桃仁裝飾，即可。

——維生素D——

對應食物：魚肝油、三文魚、金槍魚、生蚝、橙汁、牛奶、雞蛋黃、蘑菇、豆腐

推薦食譜：三文魚炒飯

食材：三文魚、芹菜、胡蘿蔔、彩椒、洋蔥、蔥花

調料：胡椒粉、生抽

做法：

1. 所有食材洗淨，芹菜、胡蘿蔔、彩椒、洋蔥切丁備用。三文魚提前上鍋蒸10分鐘左右後搗碎

2.起油鍋炒香洋蔥，倒入所有蔬菜粒翻炒均勻。

3. 倒入三文魚，撒适量胡椒粉翻炒片刻，

4. 倒入米飯，淋上生抽翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

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