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怎麼炸薯條炸的薯條又香又酥脆

美食更新时间:2025-01-23 17:49:24

炸薯條時，這兩個步驟很關鍵，薯條金黃酥脆不發軟，比買的還好吃

每次路過肯德基麥當勞，就想進去買一份薯條，金黃燦燦的，還很酥脆可口，搭配上酸甜的番茄醬，簡直就是人間美味。

怎麼炸薯條炸的薯條又香又酥脆（這兩個步驟很關鍵）1

這種店裡的一份薯條數量少，但價格卻很貴，十幾二十塊，根本吃不到幾根，一點都不過瘾。所以我特意學了炸薯條的做法，自己買土豆，成本隻需幾塊錢。

怎麼炸薯條炸的薯條又香又酥脆（這兩個步驟很關鍵）2

不少朋友和我說，自己在家炸的薯條沒有外面的好吃，不酥脆還軟趴趴的，看着就很影響食欲。其實我想告訴大家的是，炸薯條是有訣竅的，這兩個步驟很關鍵，薯條金黃酥脆不發軟，比買的還好吃。

怎麼炸薯條炸的薯條又香又酥脆（這兩個步驟很關鍵）3

第一步驟：土豆切成條以後，記得不要着急下鍋油炸，應該先放在清水裡浸泡一段時間，這樣可以去掉多餘的澱粉，然後把澱粉水倒掉，重新用清水浸泡一段時間，這樣可以保證土豆是酥脆的。

怎麼炸薯條炸的薯條又香又酥脆（這兩個步驟很關鍵）4

第二個步驟：薯條下鍋油炸的時候，切記不要炸一遍，正确的做法應該是油炸兩遍的，一遍是用150度的油溫油炸，第二遍用200度的油炸複炸，這樣炸好的薯條才是酥脆可口的。

怎麼炸薯條炸的薯條又香又酥脆（這兩個步驟很關鍵）5

溫馨小貼士：

土豆切成條的時候，切記不要切得太厚，但也不要太薄，厚薄大小适中，這樣油炸的時候才合适。

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