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咖啡拉花的正确方法

生活更新时间:2024-06-16 22:19:46

咖啡拉花的正确方法?首先制作奶泡，将牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過标準奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時候牛奶就會因為膨脹而容易溢出來，下面我們就來說一說關于咖啡拉花的正确方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

咖啡拉花的正确方法

首先制作奶泡，将牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過标準奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時候牛奶就會因為膨脹而容易溢出來。

将牛奶用專用打奶泡器加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。

将蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網将空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要将空氣打入牛奶中，所以隻要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。

移開蓋子與濾網，用湯匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。

沖煮Espresso，建議直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請将其去除。徐徐将打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機。

拉花的開始動作便是左右晃動拿着拉花杯的手腕，重點在于穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹隻需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟着一起動。當晃動正确時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕迹。

逐漸往後移動拉花杯，并且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。

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