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綠色的土豆炖了還能吃嗎

美食更新时间:2024-11-16 15:28:19

綠色的土豆炖了還能吃嗎?不能吃土豆變成綠色是因為長期接觸到陽光導緻的，其中除了葉綠素以外，還含有較高的龍葵素，這種一種有毒成分，尤其是土豆果肉都發綠的話，毒素含量就越高，食用可能存在中毒風險，通常在食用過後的15分鐘-3小時内，可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1-2小時會通過自身的解毒功能而自愈，下面我們就來說一說關于綠色的土豆炖了還能吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

綠色的土豆炖了還能吃嗎

不能吃。

土豆變成綠色是因為長期接觸到陽光導緻的，其中除了葉綠素以外，還含有較高的龍葵素，這種一種有毒成分，尤其是土豆果肉都發綠的話，毒素含量就越高，食用可能存在中毒風險，通常在食用過後的15分鐘-3小時内，可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1-2小時會通過自身的解毒功能而自愈。

如果吃進300-400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反複嘔吐而緻失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。

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