湯類菜譜大全?牛肉湯材料：牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各适量步驟：牛肉洗淨，切成方塊；鍋内倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽炖1小時後；再放其他調味炖2.5小時即酥爛；揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可，接下來我們就來聊聊關于湯類菜譜大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛肉湯。材料：牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各适量。步驟：牛肉洗淨，切成方塊；鍋内倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽炖1小時後；再放其他調味炖2.5小時即酥爛；揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
紫菜湯。原料：幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法：将幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋内加适量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。
海帶湯。原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各适量。做法：将海帶浸泡後，放籠屜内蒸約半小時，侵泡幾個小時，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗幹淨。淨鍋内加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
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