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酸菜上面爛了下面還能吃嗎

生活更新时间:2024-07-02 04:09:01

酸菜上面爛了下面還能吃嗎?酸菜上面爛了，下面的建議也不要繼續食用，酸菜會爛是因為酸菜與空氣接觸産生了真菌引起的，真菌會滲透進下面的酸菜，食用容易導緻腸胃不适可以通過酸菜的表面是否出現了發粘，是否有異味，來判斷酸菜是否出現了變質，我來為大家科普一下關于酸菜上面爛了下面還能吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸菜上面爛了下面還能吃嗎

酸菜上面爛了，下面的建議也不要繼續食用，酸菜會爛是因為酸菜與空氣接觸産生了真菌引起的，真菌會滲透進下面的酸菜，食用容易導緻腸胃不适。可以通過酸菜的表面是否出現了發粘，是否有異味，來判斷酸菜是否出現了變質。

酸菜的保質期的長短與發酵的工藝有着直接的關系，如果酸菜充分的發酵，即使溫度升高酸菜也不容易出現變質，如果酸菜沒有發酵好就容易褐變以及出現氧化變質的情況。在家腌制酸菜時可以用手摸一下酸菜的表面是否出現了發粘的情況，酸菜是否有異味，如果酸菜出現了發臭或者爛了，建議不要食用，變質的酸菜更加容易滋生細菌。

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