花生酥月餅的做法?準備用料花生400克、玉米油50克、熟面粉50克、鹽和糖适量、易小焙月餅粉160克、轉化糖漿110克、花生油50克、花生400克,現在小編就來說說關于花生酥月餅的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備用料。花生400克、玉米油50克、熟面粉50克、鹽和糖适量、易小焙月餅粉160克、轉化糖漿110克、花生油50克、花生400克。
将花生放烤箱170度,烤10分鐘左右,一定要烤到花生酥脆為止。
用料理機将花生打碎。
鍋中放少許油,将花生碎倒入,加入鹽,糖等調味料翻炒幾下,加入面粉,最後的狀态,保證能握成團即可。
将油和轉化糖漿倒在一起,混合均勻。
倒入易小焙月餅粉,用刮刀拌成面團,蓋上保鮮膜松馳一小時。
按皮和餡3:7或2:8的比例分割好。
皮按扁後包入餡,表面滾些幹粉發,用模具壓出花紋。
烤箱預熱二百度,烤五分鐘後取出刷蛋黃液,再烤十到十五分鐘即可。
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