芋兒雞的做法?買來的雞去除内髒,清洗幹淨、剁成小塊備用,我來為大家科普一下關于芋兒雞的做法?以下内容希望對你有幫助!
買來的雞去除内髒,清洗幹淨、剁成小塊備用。
炒鍋置水把雞放入鍋裡焯水。
焯好水用漏勺撈出裝碗中備用。
準備調料。大蒜不要切就一個個的最好。
炒鍋置油燒至5層熱放入豆瓣醬、花椒、姜、蒜炒香,在放入火鍋料炒香。
再到入雞,醬油、醋炒香。
炒香以後鍋裡加适量的開水,水一定要沒過雞喔,把蔥打成結放入鍋裡和雞一起燒。蓋鍋蓋燒30分鐘。
接下來的時間洗芋兒。芋兒是我買來自己刮的皮,也有刮好皮的。把芋頭切成滾刀塊。
燒雞的時間差不多就把芋兒放入鍋裡,放入适量的鹽再蓋上鍋蓋燒至芋兒熟。(約15分鐘左右)中途要用鍋鏟輕輕推動一下,這樣芋頭才更好地受熱熟透。起鍋前放入味精,蔥花即可。
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