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1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
2、 今天老劉就來分享一下“番茄土豆牛腩煲”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
牛腩700克、番茄100克、土豆250克、小蔥、生姜
4、先把生姜切片,小蔥切末,土豆刨去外皮,再用刀切不規則滾刀塊,這樣土豆塊更容易入味,然後把土豆塊放入涼水盆中備用,這樣土豆塊就不會氧化變黑
5、再把番茄打上十字行花刀,放入熱水鍋中燙兩分鐘,然後撈出,剝去番茄皮,再切番茄丁
6、再把牛腩切兩厘米的正方形牛腩塊,然後把牛腩塊放入鍋中焯水,再放入姜片和料酒去腥,鍋開後撇去浮沫,再撈出清洗幹淨備用
7、熱鍋倒油,先放入番茄丁和番茄沙司爆炒,然後轉中小火熬出番茄汁,再放入牛腩塊、姜片,翻炒均勻,然後放入8克生抽3克老抽,适量料酒,白糖3勺,鹽一小勺,然後再放入土豆塊翻炒入味
8、再放入漫過食材的涼水,然後把說有食材倒入砂鍋中,攪勻後蓋上鍋蓋,中小火燒三十分鐘
【老劉小貼士】
喜歡吃辣的朋友還可以放入适量香辣醬
9、等湯汁收濃,再放入少許白胡椒粉,撒上蔥末點綴美味即成。牛腩和番茄的味道融入到土豆中,非常的入味,牛肉湯泡飯也非常的美味
10、牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
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