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海鮮菜譜大全簡單做法

美食更新时间:2025-01-08 15:33:42

新清福建網絡消息(作者:林智文/圖)7月17日訊，

俗話說

靠山吃山，靠海吃海

廈門

作為一個沿海城市

吃的海鮮那是比大米都多

但不管是什麼海鮮

做法萬變不離其宗

講究的都是那一個“鮮”字

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）1

廣袤的大海

賦予了福建人最原始的海味

都說在閩南

沒有一隻海鮮會被辜負

流傳最廣的做法

就是一種名叫“醬油水”烹饪海鮮手法

而這種閩南特有的煮法

最能吊出海鮮的鮮味

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）2

本次《侃哥拜師記》

侃哥在廈門八市閑逛

偶遇廈門将軍匙海鮮餐廳主理人

張朝晖

就跟着他學了一道

正宗的“醬油水魚”

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）3

極緻的鮮

離不開極緻的原料

好吃的醬油水魚

魚一定必須要新鮮、新鮮、新鮮

所以做魚第一步

便是挑選出最新鮮的野生黃翅魚

（野生黃翅魚辨别小Tips：魚鳍特别黃且大小不一）

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）4

之後，便是正式的烹饪環節

在鍋中放入冷油燒熱

下姜蒜爆香

依次放入豆豉、本地蘿蔔幹

澆入生抽老抽混合調制的醬油水

煮到醬油冒泡

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）5

倒入一盆水後

迅速放入處理好的黃翅魚

再加一些調制的醬油水

小火焖煮至入味後

放入大蒜和紅辣椒

（PS：敲黑闆！廈門正宗做法一定要放入大蒜）

最後再淋入一點蔥油

一道噴香的“醬油水黃翅魚”

就大功告成啦

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）6

本地蘿蔔幹散發出可口的甜味

與魚肉的軟嫩融合

而醬油的甜鹹

又充分激發了魚的鮮味

醬油水做法的魚

能讓人至少多吃一碗飯

而且做法還特别快捷簡單

是家常菜必備知識點了！

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）7

相傳

這道菜源于漁民們

在船上練就的一種技能

出海打漁，遠離陸地

天天吃魚總有膩的一天

于是，手上隻有

蔥姜、醬油、魚和水的漁民們

便發揮智慧

做出了這道融合醬油香味

和魚鮮味的“醬油水魚”

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）8

同時，這種簡單快速的烹饪做法

不僅适合海魚

基本上所有的海産品

都可以用“醬油水”的方式來處理

喜歡什麼就放什麼

熱浪炎炎的夏季

還有什麼比在家

吹着空調吃海鮮更舒服呢~

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）9

除了“醬油水魚”

侃哥還學了另一道海鮮料理大餐

“群鮮會”

這道菜号稱“一道菜吃遍一片海”

它又會是什麼味道和做法？

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）10

編輯丨林智

審閱丨林智

對校丨王秀英

原标題丨【海鮮的萬能做法，學會了怎麼做都好吃！】本文圖授權發布。

海鮮菜譜大全簡單做法（海鮮的萬能做法）11

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