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主料:白條魚500克;輔料:油适量,鹽适适量,生姜汁适量,生抽适量,五香粉适量,孜然粉适量。
白條魚收拾幹淨。
放入盆中加入玖順生姜汁。
加入生抽、食鹽、五香粉拌勻腌制1-2小時。
将腌制好的小魚放入面粉中,撲滿面粉。
全部小魚裹上面粉靜置等魚本身将面粉吸收。
上油鍋,油溫170度下入魚炸。
炸至外皮酥脆,撈出晾涼。
重複放入油鍋炸第二遍,使魚焦脆。
瀝油撈出,撒入一層孜然粉食用。
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