炒苦瓜怎樣炒好吃不苦?苦瓜去瓤,切片,裝盆,加鹽,腌制5分鐘,控出苦瓜水,我來為大家講解一下關于炒苦瓜怎樣炒好吃不苦?跟着小編一起來看一看吧!
炒苦瓜怎樣炒好吃不苦
苦瓜去瓤,切片,裝盆,加鹽,腌制5分鐘,控出苦瓜水。
熱水中加鹽,下入苦瓜焯水,撈出過涼水,将雞蛋打散,加鹽拌勻。
熱鍋起油,倒入蛋液苦瓜,翻炒均勻,出鍋裝盤。
鹽腌制法,将苦瓜切好後,放在碗内,加入1匙精鹽拌勻,腌制7-8分鐘後,再炒菜就沒苦味了,而且仍能保持苦瓜的風味。
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