炒風幹魚教程?原料:風幹魚250克、五花肉500克,生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙,醋1小匙,八角3枚、桂皮1塊,适量水,現在小編就來說說關于炒風幹魚教程?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料:風幹魚250克、五花肉500克,生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙,醋1小匙,八角3枚、桂皮1塊,适量水。
泡軟的風幹魚切塊,再洗一次,控幹水備用。五花肉焯水三分鐘,起鍋後切方塊。
鍋中入油,油熱後放魚下鍋,翻炒一下,放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒,蓋上鍋蓋小火焖一下後,再揭開鍋蓋大火收汁盛出待用。
砂鍋中放入五花肉塊,小火慢炒,炒去水汽後,倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來,加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水,開大火燒開後,轉小火蓋蓋慢炖30分鐘。
放魚進去繼續小火炖20分鐘,用肉的汁來浸魚。然後開蓋,翻勻,大火收汁即可。
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