花蛤過水多長時間炒-tft每日頭條

花蛤過水多長時間炒

美食更新时间:2024-08-27 06:28:49

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

花蛤過水多長時間炒（炒花蛤要不要焯水）1

現在已經步入了深秋，尤其是霜降已過，代表着我們馬上要步入立冬時節，夏天大排檔吃燒烤的季節一去不複返了。每次想到夏天的大排檔，一道道香辣美味，再配着一瓶啤酒，夏天的晚風吹拂着，真的是非常的爽，一頓大排檔吃下來，全身舒爽。在大排檔中最喜歡的就是爆炒花蛤，花蛤的鮮嫩搭配着香辣的口感，真的是好吃停不下來。

花蛤過水多長時間炒（炒花蛤要不要焯水）2

最近天氣冷了，不想晚上吹冷風了，最近又饞大排檔上的花蛤了，在超市買了10塊錢的花蛤，今天自己在家做爆炒花蛤做夜宵，再搭配一瓶啤酒真的美到爆。很多朋友們都說自己買的回來的花蛤吐沙不幹淨，吃起來有沙，今天小董教大家一個最簡單有效的辦法，花蛤吐沙幹淨，而且簡單又省事。炒花蛤要不要焯水？大廚教你不外傳做法，吐沙幹淨鮮嫩入味

【爆炒花蛤】

食材：花蛤，蔥，蒜，姜，洋蔥

【具體制作步驟】：

花蛤過水多長時間炒（炒花蛤要不要焯水）3

第一：先将買回來的花蛤放在海水中，養2-3個小時，這樣花蛤裡面的沙就吐得幹幹淨淨了

第二：将吐過沙的花蛤多清洗幾遍，清洗幹淨，把裡面開口的挑出來扔掉，再沖洗一遍備用

花蛤過水多長時間炒（炒花蛤要不要焯水）4

第三：洗幹淨的花蛤涼水下鍋，加适量的料酒去腥，小火将水慢慢燒開，讓花蛤随着溫度的升高慢慢張開口，将裡面的髒東西吐出來，将張開口的花蛤撈出來過一遍涼，然後撈出控水備用

花蛤過水多長時間炒（炒花蛤要不要焯水）5

第四：再準備一些配菜，大蔥切成段，大蒜切成塊，姜切絲，洋蔥切成絲，抓散備用，香菜切段備用

花蛤過水多長時間炒（炒花蛤要不要焯水）6

第五：熱鍋涼油，油熱放入蔥姜蒜，洋蔥，翻炒均勻炒香，一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油，再放點生抽，蚝油，翻炒均勻，放入花蛤，翻炒均勻

花蛤過水多長時間炒（炒花蛤要不要焯水）7

第六：然後調一下味，放點雞精，鹽，白糖，大火爆炒1分鐘，最後放入香菜翻炒均勻就可以出鍋了

花蛤過水多長時間炒（炒花蛤要不要焯水）8

這樣做出來的爆炒花蛤鮮香美味，而且香辣過瘾，如果喜歡吃辣的話還可以加兩個幹辣椒炒香，晚上的夜宵一盤炒花蛤，再加上一瓶啤酒，美滋滋的。

【花蛤吐沙】

其實花蛤吐沙不用加鹽和油之類的東西，也不用非常的複雜，買花蛤的時候找老闆要一小袋的海水，一般老闆都會給的，将花蛤放在海水裡面浸泡2-3小時，這樣花蛤會瘋狂的吐沙，而且吐的特别的幹淨。

大家有沒有在家做過爆炒花蛤呢？對于爆炒花蛤的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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