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家常白菜炒豆腐的做法

美食 更新时间:2024-07-20 20:18:28

大家好,我是廚師秀鵬廚,今天分享一道白菜燒豆腐的家常做法,這道菜做法簡單,是一道非常受歡迎的下飯菜,春節吃膩了的大魚大肉,不妨試試這道菜。

家常白菜炒豆腐的做法(白菜燒豆腐的家常做法)1

原料:

白菜、老豆腐一塊、大蔥大姜、青紅椒

家常白菜炒豆腐的做法(白菜燒豆腐的家常做法)2

制作方法:

1、首先把豆腐切成厚片,薄厚均勻,青紅椒切成菱形片,姜切成姜片,大蔥切成蔥花,白菜把葉和莖用刀分開,把葉子切成小片,白菜莖從中間切開片成片備用。

家常白菜炒豆腐的做法(白菜燒豆腐的家常做法)3

2、下面開始上火制作,鍋上火加入适量的植物油滑一下鍋(滑鍋主要是為了煎豆腐的時候不粘鍋),然後下入老豆腐煎制,鍋要不斷的轉動,讓豆腐受熱均勻,煎制豆腐一面金黃,然後翻過來煎制另外一面,煎制豆腐兩面都成金黃色倒出備用。

家常白菜炒豆腐的做法(白菜燒豆腐的家常做法)4

3、鍋内加少許底油,下入蔥姜上火炒香,下入白菜莖上火煸炒,把白菜莖炒制10秒左右,再下入白菜葉。

家常白菜炒豆腐的做法(白菜燒豆腐的家常做法)5

4、白菜葉下煸炒幾下加入适量的醬油調一下顔色,加入适量的蚝油、東古醬油調味,然後下入豆腐炒制,加入鹽、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

家常白菜炒豆腐的做法(白菜燒豆腐的家常做法)6

制作關鍵:

1、制作白菜煎豆腐我們要選擇老豆腐。

2、白菜莖和葉不能同時下鍋,因為白菜葉比較容易成熟。

家常白菜炒豆腐的做法(白菜燒豆腐的家常做法)7

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