特别愛吃面條，卻又不敢放開吃 ，老是擔心會長肉擔心血糖升得太快。要知道，喜歡一種食物卻又不能痛痛快快吃的感覺其實很不爽快，有一種憋屈的感覺。一直非常喜歡荞麥面，口感不似白面的面條，稍不注意，火大就爛成一坨。
下面就來把這道有日式風格的一碗荞麥面條的做法分享的給大家，這個面條裡面還叫我加了山藥泥，讓這個面條的營養更加豐富了，喜歡的小夥伴不要錯過了。
荞麥面口感爽滑，勁道，荞麥營養價值居所有糧食作物之首，荞麥面含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體内不易轉化成脂肪，所以不易導緻肥胖。常吃荞麥面有防治糖尿病的作用，對于降血糖有幫助。荞麥面雖然好，也不是人人都可以吃，它屬于寒性食物，胃寒體弱的人還是少吃為好。
【菜名】：山藥泥荞麥面
【食材清單】：魚竹輪，小蔥，山藥，高湯，可食用生雞蛋，荞麥面，冰水，味啉，味增。
【烹饪步驟】：
1、一個可食用的生雞蛋，把蛋清還有蛋黃分别裝進兩個不同的小碗裡面。
2、 把小蔥切成蔥花，魚竹輪因為比較大，可以切成小塊的來備用。把山藥去皮以後，放進清水裡面浸泡着。大家注意，我們給山藥去皮的時候，對山藥粘液過敏的小夥伴需要戴上一次性的手套來處理，把山藥浸泡在水裡面，滴上幾滴白醋的話，山藥就不會氧化變黑了。
3、 把山藥搗成泥，加入味增，蛋清進去攪拌均勻。
4、 湯頭，高湯，高湯我是用昆布柴魚高湯，就是海帶還有木魚花熬制成的，醬油，味啉。
5、荞麥面，我直接買的挂面，荞麥面煮的時間長短自己把控，因為荞麥面跟普通的挂面還不一樣，大家可以參考一下挂面的包裝。把荞麥面煮好了以後再用清水反複得多清洗幾遍，浸泡在冷水裡面，撈出來備用。
6、 湯鍋裡面倒入高湯，醬油，味啉，用大火煮開了以後再把魚竹輪下進去，煮熟了以後備用，再把荞麥面倒進煮好了的湯頭裡面，把配料放進去，還有雞蛋黃，這樣，一碗山藥泥荞麥面就做好了。 自己調制醬汁的有點是，知道自己喜歡什麼，可以不拘一格，随意加些喜歡的調味料，非常簡單，但味道絕不簡單哦！
【小貼士】：
1、煮好的荞麥面要盡快食用，因為荞麥面是雜糧容易漲開，就不好吃了，所以最好就盡快吃掉它！
2、泡涼面的水最好添加點冰塊，冷面更好吃。配菜可以按照自己的喜歡搭配。
3、面條要過冰水，不然面條會偏軟沒有彈性。
4、面條下鍋的時候要用筷子打散，不然容易粘在一起；面條的粗細不同，煮面條的時間需要靈活調整。
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